Pokušajmo skuhati tako nježnu i drhtavu stvar kao što je umak od sira. Takve epitete primjenjujem na njega, jer se na prvi pogled čini ono što je lakše: uzeti umak od sira! Ali zapravo je vrlo teško pronaći stvarno uspješan recept. Pa čak i među trgovinama, ako ste primijetili, gotovo je nemoguće pronaći uistinu ukusan umak od sira čak ni pod najatraktivnijom etiketom - većinom se oni ne razlikuju od majoneze. Ali pretražila sam, probala i pronašla - savršeni umak od sira koji možete jesti žlicama i u koji možete umočiti bilo što.
Nužno je
- - mlijeko - 300 ml;
- - luk - 1 kom.;
- - lovorov list;
- - maslac - 15 g;
- - brašno - 1 žlica. l.;
- - sir emental - 100 g;
- - parmezan - 20 g;
- - sol - po ukusu;
- - papar - po ukusu;
- - muškatni oraščić - po ukusu.
Upute
Korak 1
U kutlaču ulijte 300 ml mlijeka. Nasjeckajte nasumce mali luk i stavite ga u mlijeko. Tamo šaljemo i lovorove listove.
Korak 2
Stavimo kutlaču na štednjak, prokuhamo, maknemo s vatre, pokrijemo poklopcem i ostavimo 20 minuta.
3. korak
Nakon 20 minuta mlijeko filtrirajte.
4. korak
Naribajte 100 g ementalskog sira i 20 g parmezana na sitnu ribež.
Korak 5
Na tavi otopite 15 g maslaca, dodajte 1 žlicu brašna i pržite ga dok ne porumeni.
Korak 6
Dodajte mlijeko od luka.
7. korak
Kuhajte dok ne postane gusto uz stalno miješanje.
Korak 8
Dodajte sol, papar i muškatni oraščić. Mi miješamo.
Korak 9
Dodajte naribani sir.
Korak 10
Kuhajte dok ne postane glatko.
