Palačinke pečene u pikardskom stilu - jelo francuske kuhinje. Ispale su nevjerojatno ukusne, nježne i vrlo zadovoljavajuće. Nemoguće se otrgnuti od jedenja palačinki.
Nužno je
- - 200 g šunke
- - 100 g tvrdog sira
- - 100 g kiselog vrhnja
- - 250 g šampinjona
- - 8 kom. palačinke
- - 500 ml mlijeka
- - 30 g brašna
- - 30 g maslaca
- - 1-2 kom. ljutika
- - sol, papar po ukusu
- - muškatni oraščić
- - 20 ml piva
Upute
Korak 1
Prvo ispecite palačinke. Kombinirajte mlijeko, pivo, jaja i brašno. Šunku i gljive narežite na kockice. Luk sitno nasjeckajte.
Korak 2
U tavu ulijte biljno ulje, dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte gljive i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. Dodajte kiselo vrhnje i dinstajte još 10-12 minuta.
3. korak
Stavite gljive u središte palačinke, šunku na vrh i zamotajte u kovertu.
4. korak
Napravite mornay umak. Otopite maslac u loncu, dodajte brašno, povremeno miješajući, kuhajte 3-5 minuta. Zatim dodajte mlijeko, muškatni oraščić, papar i sol po ukusu. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Na kraju dodajte sir.
Korak 5
Podmažite posudu za pečenje maslacem. Složite palačinke i prelijte mornay umakom.
Korak 6
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 15-20 minuta.
