Čim se na krevetima pojave prve zelenice, mnoge ih domaćice dodaju u prvo i drugo jelo, u ribu, u meso, u nadjev, u salate. Od nje možete napraviti i palačinke s začinskim biljem s pikantnim umakom od oraha.
Nužno je
- Za palačinke:
- - zelje (vrhovi repe, kiselica, pero zelenog luka i češnjaka, lišće salate) 250-300 g;
- - mrkva 1 kom;
- - jaja 2 kom.;
- - kefir 1 žlica.;
- - griz, brašno po 2 žlice;
- - prašak za pecivo 1 žličica;
- - soda 0,5 žličice;
- - papar, sol.
- Za umak:
- - jezgre oraha 0,5 žlice;
- - bosiljak, peršin 1/2 svežnja;
- - tvrdi sir 70 g;
- - 3 zuba češnjaka;
- - kiselo vrhnje 1/4 žlice.;
- - papar, sol.
Upute
Korak 1
Uklonite žilave stabljike sa zelja i sitno nasjeckajte. Ogulite mrkvu, naribajte na srednje ribežu. Umutiti pjenjačom i soli jaja.
Korak 2
Kombinirajte nasjeckanu zelje, mrkvu od jaja. Dodajte kefir, brašno, griz, začinite paprom i temeljito promiješajte. Smjesa neka odstoji 10-15 minuta da griz nabubri. U zelenu masu dodajte prašak za pecivo i gašenu soda. Stavite tijesto sa žlicom u tavu s zagrijanim biljnim uljem i pržite s obje strane dok ne porumeni.
3. korak
Za umak lagano prepržite orašaste plodove na suhoj tavi. Sir naribajte na sitnoj ribežu. Bilje i sol temeljito sameljite u mužaru. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i sameljite dok ne postane glatka. Zatim dodajte maticu i opet sameljite. Prebacite masu u posudu, ulijte kiselo vrhnje i polovicu ribanog sira, promiješajte. Zatim dodajte preostali sir i ponovo promiješajte.
4. korak
Prilikom posluživanja ukrasite palačinke grančicama svježeg bilja, upotrijebite s umakom.
