Ljubitelji svega orašastog neće moći proći pored ove europske slastice, koja je posebno popularna u Španjolskoj. Jedina je kvaka u tome što nam trebaju vrlo precizna kuhinjska vaga i termometar, ali rezultat će se isplatiti, vjerujte mi!
Nužno je
- Na pločici 24x10 cm:
- - 172 g šećera;
- - 43 ml vode;
- - 1 mahuna vanilije;
- - 172 g mljevenih badema;
- - 29 g kondenziranog mlijeka;
- - 29 g tekuće glukoze;
- - 29 g vrhnja 33%;
- - 57 g vaših omiljenih orašastih plodova.
Upute
Korak 1
Kuhajte vodeni sirup sa šećerom i mahunom vanilije. Temperatura gotovog sirupa je 116 stupnjeva. Skuhajte vrhnje s glukozom u zasebnom loncu.
Korak 2
Pomiješajte mljevene bademe sa kondenziranim mlijekom u posudi miksera na minimalnoj brzini. Polako, bez prestanka ometanja, dodajte vrhnje s glukozom, a zatim vrući sirup filtrirajte u smjesu. Miješajte dok se ne ohladi. Gotovo na samom kraju dodamo svoje omiljene orašaste plodove.
3. korak
Pripremljeni oblik obložite papirom za pečenje. Stavite u nju turron i stavite ga tjedan dana pod prešu. Prilikom posluživanja ukrasite šećerom u prahu ili orasima.
