Ljeto je sezona jagoda. Postoji mnogo različitih recepata u kojima se koriste ove ukusne i sočne bobice, od kojih je jedan biskvit od badema s jagodama. Ovo je izvrsna opcija za ljetni desert koji će lako ukrasiti bilo koji stol.
Nužno je
- Za test:
- - jaja (2 kom.);
- - šećer (50 g);
- - bademovo brašno (50 g);
- - maslac (20 g);
- - bjelanjak (2 kom.).
- Za kremu:
- - mlijeko (200 ml);
- - šećer (20 g);
- - žumanjke (2 kom.);
- - vanilija;
- - brašno (20 g);
- - šećer u prahu (20 g).
- Za punjenje:
- - svježe jagode (800 g).
Upute
Korak 1
Prvo pripremite tijesto. Da biste to učinili, mikserom tucite 2 jaja s 50 g granuliranog šećera dok se ne stvori gusta pahuljasta masa. U dobivenu smjesu tučenih jaja nježno umiješajte prosijano pšenično i bademovo brašno. Maslac otopite u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici i pomiješajte ga s tijestom.
Korak 2
Uzimamo još 2 jaja, odvojimo bjelanjke od žumanjaka. Mikserom ubacite bjelančevine i kombinirajte ih s tijestom miješajući lopaticom odozdo prema gore.
3. korak
Manju posudu za pečenje (promjera ne više od 20 cm) namažite maslacem, pospite malom količinom brašna i u nju stavite pripremljeno tijesto. Biskvit pečemo u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 20 minuta.
4. korak
Dok se biskvit od badema peče, možete početi raditi kremu. Da biste to učinili, u maloj tavi pomiješajte mlijeko, šećer, malu količinu vanilije i stavite je na srednje jaku vatru. Smjesu prokuhajte, povremeno miješajući da se šećer potpuno otopi. U posebnoj zdjeli umijesite 2 žumanjka, dodajući prosijano brašno i šećer u prahu. Nakon što mlijeko zavrije, potrebno ga je maknuti s vatre i nakon minute ulijevajući u posudu s tučenim žumanjcima, brzo miješajući. Dobivenu smjesu ulijte natrag u lonac i stavite je na srednje jaku vatru. Vrhnje kuhajte dok ne postane gusto uz stalno miješanje. Gotovu kremu od biskvita prebacite u staklenu posudu, zamotajte je prozirnom folijom i stavite u hladnjak.
Korak 5
Jagode očistimo od peteljki, operemo ih pod mlazom vode, osušimo papirnatim ručnikom i narežemo na velike komade. Gotov biskvit prerežite po dužini na dva jednaka dijela. Kremu i nasjeckane bobice stavite između kolača. Stavite biskvit u hladnjak na nekoliko sati. Prije posluživanja biskvit se može posuti šećerom u prahu i ukrasiti preostalim jagodama.
