Pržena je tehnika za brzo prženje hrane na vrućem ulju u dubokoj, nagnutoj tavi uz neprestano miješanje.
Nužno je
- - svinjska reza 500 g;
- - boranija 200 g;
- - slatka paprika 1 kom;
- - sušena čili papričica 1 kom;
- - 6 češnja češnjaka;
- - đumbir 1 cm;
- - maslinovo ulje, papar, sol.
Upute
Korak 1
Operite svinjetinu, osušite je papirnatim ručnicima i narežite na tanke trake. Papriku oprati pod mlazom vode, ukloniti sjemenke i također izrezati na tanke trake. Isperite boraniju u cjedilo i pustite da se osuši.
Korak 2
Ogulite i nasjeckajte režnjeve češnjaka. Sameljite korijen đumbira na sitnoj ribežu. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, u njega stavite češnjak, đumbir i čili, pržite 1-3 minute.
3. korak
Zatim nasjeckanu svinjetinu stavite u tavu i brzo zapecite sa svih strana.
4. korak
Kad svinjetina porumeni, začinite solju i crnim paprom, dodajte nasjeckanu papriku i zeleni grah. Pržite uz stalno miješanje oko 7-10 minuta. Po potrebi možete dodati malo vode. Za prilog možete poslužiti kuhanu rižu ili salatu od svježeg povrća. Po želji ukrasite biljem.
