Da bi pripremile pilav, moderne domaćice ne trebaju imati ogromne kotlove od lijevanog željeza u kuhinji. Zahvaljujući prisutnosti multivarke, možete vrlo brzo i bez muke skuhati ukusni i mrvičasti pilaf!
Značajke kuhanja pilava u multivarku
Recept i okus pilava kuhanog u multivarku sigurno se razlikuje od klasičnog pilava napravljenog na otvorenoj vatri. Ali multivarka omogućuje vam uštedu više hranjivih sastojaka u jelu, a za njezinu pripremu koristi se puno manje ulja. Ispostavlja se da je pilav manje hranjiv, ali aromatičniji i nježnijeg okusa.
Sastojci
- 400 g svinjskog mesa (pulpa)
- 1 šalica riže (sorte dugog zrna: basmati, jasmin, dev-zira)
- 1 glava luka
- 1 mrkva
- 50-70 ml biljnog ulja (bez mirisa)
- 1 glavica češnjaka
- 1 žlica mješavine začina (kim, korijander, šafran, kurkuma, žutika, crna i crvena paprika, bosiljak)
- sol po ukusu
- 1 čaša vode
- zelje
Priprema
- Ako imate nemasnu svinjetinu, u pulpu možete dodati komadić žice ili dva ili tri komada obične slanine. Najbolji izbor je svinjski vrat ili lopatica. Možete koristiti meso i mladih i odraslih životinja.
- Operite meso u hladnoj vodi, osušite papirnatim ručnikom i narežite na male kockice.
- Ogulite i operite luk i mrkvu. Luk narežite na velike polu kolutiće. Nasjeckajte mrkvu na trakice.
- Uključite multivarku, postavite način rada "Pržiti".
- U posudu multivarka ulijte biljno ulje. Kad je ulje vruće, u njega stavite pripremljene komade svinjskog mesa i zatvorite poklopac multivarka.
- Nakon 5-7 minuta, kada meso malo porumeni, svinjetinu posolite i začinite. Dobro promiješajte i zatvorite poklopac. Nikada ne solite meso prije smeđe boje, jer sol uzrokuje gubitak vlage iz mesa i može se isušiti. Možete ga posoliti nakon što se na površini svinjetine pojavi zlatna kora.
- Pirjajte začinjenu svinjetinu 15 minuta, a zatim dodajte luk i ponovo promiješajte.
- Nakon 5 minuta dodajte nasjeckanu mrkvu, promiješajte i pržite povrće s mesom 5-7 minuta.
- Isperite rižu pod mlazom hladne vode.
- Ponovno promiješajte prženo meso s povrćem, isključite način rada "Pržiti" u multivarku.
- Ispranu rižu pospite po mesu i povrću i poravnajte žlicom.
- Ulijte 1 čašu vode (za kuhanje pilava u multivarku omjer riže i vode trebao bi biti 1: 1). Na sredinu posude stavite glavicu češnjaka.
- Zatvorite poklopac multivarka i odaberite način rada "Pilaf". Vrijeme kuhanja svinjskog pilava u multivarku ovisi o količini proizvoda i o modelu uređaja, ali u prosjeku traje oko jedan sat.
- Kad se oglasi signal za kraj kuhanja, ne žurite otvoriti poklopac i kušati pilav. Jelo će bolje otkriti svoju aromu i okus ako ga ostavite da se krčka ispod poklopca 10-15 minuta.
Pilaf se poslužuje sa salatom od svježeg povrća i začinskim biljem.
