Koje su najbolje stvari kod jela kuhanih u loncima? Što je najvažnije, vrlo ih je jednostavno pripremiti. Nisu potrebna posebna čaranja: dugo i zamorno prisustvo u kuhinji. To je posebno vrijedno za one koji su zauzeti na poslu, kao i za mlade obitelji koje roditelji mogu neočekivano posjetiti.
Imajući potrebne sastojke, samo ih trebate rasporediti u lonce u pravilnom slijedu, zatvoriti i … voila - slobodni ste i možete kuhati nešto drugo kako biste svojom vještinom i domišljatošću potpuno dokrajčili neočekivane goste. Inače, u ovom je receptu, naravno, sve važno, ali postoji jedan mali dodir koji dodaje slatku jedinstvenost - ono što ćete upotrijebiti za izradu poklopca za svoje lonce: hrskava tortilja, koja je, prema dugoj Stalna seoska tradicija može zamijeniti kruh.
Sastojci
Za 6 lonaca srednje keramike trebat će vam:
- oko 500-600 grama govedine;
- masni rep mast;
- 2-3 luka;
- 2-3 mrkve;
- 250-300 grama slanutka (grašak iz Srednje Azije)
- 6-8 krumpira;
- pola male vilice kupusa;
- 2 glavice češnjaka;
- 2 patlidžana;
- 6 rajčica;
- zelje: hrpa cilantra, peršin, bosiljak;
- crveni ili crni papar po ukusu;
- voda;
- 0,5 pakiranja margarina;
- 1 jaje;
- 1/2 čaše vode;
- 1-1,5 šalice brašna;
- 1,5-2 žličice soli.
Faza 1
Za početak ćemo iz pakiranja margarina i jaja pripremiti lisnato tijesto za rano sazrijevanje - ako ga nemate spremno. To se radi brzo i jednostavno: u čašu ulijte 2/3 vode, dodajte tamo jedno jaje i sol, sve promiješajte vilicom, kao da umutite. Tri margarina na grubom ribežu, dodajte brašno i trljajte sadržaj rukama do sitnih mrvica. U ovu mrvicu ulijte pripremljenu smjesu i umijesite tijesto. Gotovo tijesto podijelite na 6 koloboka, stavite na dasku i stavite na hladno - u zamrzivač.
Dok se tijesto ledi, pobrinimo se za lonce.
Faza 2
Na dno je potrebno položiti srednji komad masne repne masti. U principu ga možete zamijeniti bilo kojim biljnim uljem, ali masna repna masnoća, bez obzira s kojim mesom se koristi, daje jelu suptilan okus. Tada se sve polaže u slojevima i vrlo je važno slijediti redoslijed, jer ako na krumpir stavite rajčicu, krumpir će ispasti čvrst i neukusan.
Na vrh masne repne masti ili biljnog ulja, rasporedite nekoliko komada govedine, izrezane malo veće od oraha, oko 4-5 komada. Zatim nasjeckani kolutovi luka i nekoliko češnja češnjaka. Rijetko ih pospite slanutkom - otprilike o krupici.
Nakon slanutka, vrijeme je za mrkvu i krupno nasjeckani krumpir - jedan srednji krumpir po posudi. I ovdje prvi put jelu treba malo soli i papra - prstohvat soli i papra na vrhu noža na loncu. Napunite vodom tako da malo pokrije krumpir.
Podijelite pola male vilice kupusa na šest dijelova. Svaki komad stavite na krumpir. Ostalo je vrlo malo: na kupus stavite nasjeckano zelje, nekoliko kolutova patlidžana, rajčicu i opet zelje. Ponovo sol.
Faza 3
Uključite pećnicu. Uklonite tijesto, razvaljajte 6 kolača i njima prekrijte lonce, a vrh pokrijte poklopcima. Stavite ih na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Sve - 1 sat 20-30 minuta možete zaboraviti na njih. Nakon 1 sata 20-30 minuta uklonite poklopce i ostavite u pećnici još dvadeset minuta da tijesto ima vremena za pečenje.
Prvi savjet
Ako uopće nema vremena, onda se ne morate zamarati tijestom. Pokrijte posude čvrsto folijom i poklopcima na vrhu. Ovdje je glavna stvar gustoća. Činjenica je da poklopci lonaca ne garantiraju nepropusnost zatvarača, a tada će vlaga ispariti i posuda će se pokazati suhom.
Drugi savjet
Ako ste zaboravili na tijesto i već ste stavili govedinu s povrćem i slanutkom u pećnicu - ne brinite! Ali sada imate tijesto za malu tortu: razvaljajte šest kolača, ispecite svaki od njih, premažite bilo kojom kremom i stavite jedan na drugi, pospite mrvicama s rubova istih kolača i … voila - desert je spreman.
