Crvena riba uključuje delikatesne vrste predstavnika obitelji Jesetra. U svakodnevnom se govoru ovaj naziv obično koristi za označavanje članova obitelji Salmon. Pod ovu klasifikaciju najčešće spadaju ružičasti losos, losos, losos, losos i pastrva.
Vrijedno je napomenuti da, unatoč imenu, meso takve ribe ne mora biti obojeno crveno. Činjenica je da se svi ti stanovnici mora i rijeke smatraju iskonski ruskim proizvodom, pa se stoga pojam "crvene ribe" pojavio u Rusiji. U stara vremena, kao što znate, ova je boja bila povezana isključivo sa svim najboljim, vrijednim, kvalitetnim i skupim. I samo su bogati ljudi mogli priuštiti jesti ovaj proizvod u ona daleka vremena.
Svi stanovnici mora i rijeke povezani s "crvenom ribom" imaju jedinstveni biokemijski sastav koji ne samo da može pozitivno utjecati na ljudsko zdravlje, već i pomladiti tijelo. Omega masti sadržane u crvenoj ribi, kao i čitav niz vitamina i minerala neophodnih za pravilan razvoj i funkcioniranje svih unutarnjih organa i sustava, mogu činiti čuda.
Losos i losos
Najčešća crvena riba nesumnjivo je losos. Dugo vremena, sve do sredine 19. stoljeća, postojala je podjela na dvije različite vrste ove ribe zbog činjenice da su se mladi i odrasli pojedinci međusobno značajno razlikovali izgledom, veličinom i težinom. Kao što se kasnije pokazalo, mladice se rađaju u brzacima, čistim rijekama, gdje provode značajan dio svog života. I samo nekoliko godina nakon rođenja, već sazrele ribe premještaju se u more, gdje vode grabežljiv način života, pa se stoga brzo debljaju i povećavaju u veličini.
Stanovnici Norveške bili su najuspješniji u uzgoju lososa. Atlantski losos, popularno nazvan losos, distribuira se uglavnom na sjeveru Atlantskog oceana i zapadu Arktika. U Rusiji se losos može naći u rijekama koje se ulijevaju u Baltičko more, kao i u vodenim tijelima regije Murmansk.
Ružičasti losos
Unatoč činjenici da se crvena riba smatra delikatesom, mnoge su njezine vrste prilično pristupačne za obične građane s prosječnim primanjima. Tu spada ružičasti losos uzgajan u umjetnim uvjetima. Ova se riba smatra najmanjim od svih predstavnika obitelji lososa, ali okusom i blagodatima ni na koji način nije inferiorna u odnosu na veće i mesnate kolegice. Ružičasti losos nalazi se isključivo u hladnim vodenim tijelima, gdje temperatura vode ne prelazi 14 ° C. Kad se ovaj pokazatelj poveća na 25oS, riba ugine.
Losos i pastrva
Losos i pastrva također su raširene vrste crvene ribe. Jedinstvenost prve leži u činjenici da se losos mrijest mrijesti samo jednom u životu, nakon čega ugine. Pastrva je s druge strane poznata po tome što su joj i slatke i slane vode podjednako ugodne.
