Ispada da je pita nevjerojatno ukusna i nježna. Vrijedno je probati pjeskovitu podlogu, nadjev od skute i prozračni souffle. Na ohlađenom kolaču pojavljuju se male kapljice karamele koje izgledaju poput suza. Zbog toga je torta i dobila ime "Anđeoske suze".
Nužno je
- Za test:
- - 100 grama margarina,
- - 200 grama pšeničnog brašna,
- - 2 žlice. žlice šećera
- - 1 jaje,
- - 3 žlice. žlice kefira,
- - 0,5 žličice sode bikarbone.
- Za punjenje:
- - 1 žlica. žlica pšeničnog brašna
- - 5 žlica. žlice šećera
- - 1 žličica sode bikarbone,
- - 500 grama svježeg sira,
- - 0,2 grama vanilina,
- - 3 žumanjka.
- Za souffle:
- - 0,2 grama vanilina,
- - 3 vjeverice,
- - 3 žlice. žlice šećera u prahu.
Upute
Korak 1
U šalicu ulijte 200 grama prosijanog brašna, u to naribajte 100 grama ohlađenog margarina, sameljite u mrvice.
Korak 2
Razbijte jaje u drugu posudu, dodajte dvije žlice šećera (po mogućnosti šećer od trske), prstohvat vanilina i pola žličice sode bikarbone, promiješajte. Ulijte tri žlice kefira.
3. korak
Tekuću masu spojite sa suhom smjesom (brašno i margarin). Zamijesite tijesto, oblikujte kuglu i stavite u hladnjak 20 minuta.
4. korak
Utrljajte 500 grama svježeg sira kroz sito.
Korak 5
Stavite tijesto u posudu za pečenje, oblikujte stranice. Nema potrebe za podmazivanjem. Po želji se tijesto može razvaljati valjkom prije stavljanja u kalup. Probodite tijesto vilicom na nekoliko mjesta.
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite prvi sloj tijesta deset minuta.
7. korak
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Šalicu bjelanjaka stavite u hladnjak.
Korak 8
Kombinirajte žumanjke s pet žlica šećera i prstohvatom vanilina. Dodajte žlicu brašna i žličicu sode bikarbone, miješajte dok ne postane glatko. Pomiješajte masu od jaja s ribanim svježim sirom.
Korak 9
Izvadite posudu za kolače iz pećnice. Stavite nadjev od skute na podlogu. Stavite posudu u pećnicu na još 50 minuta.
Korak 10
Na kraju pečenja pripremite souffle. Da biste to učinili, istucite ohlađeni bjelanjak. Dvije minute nakon što počnete bičevati, dodajte bjelancima šećer u prahu i vanilin. Istucite još tri minute.
11. korak
Izvadite kolač iz pećnice. Stavite proteinsku masu na kolač. Tortu pecite još 15 minuta, a zatim isključite pećnicu i otvorite vrata. Tortu nemojte vaditi, pustite da se ohladi u pećnici. Ohlađeni kolač pažljivo izvadite iz kalupa, prebacite na tanjur i poslužite uz čaj.
