U Francuskoj se puno jela priprema s lukom. Štoviše, koristi se ne kao začin, već kao glavni sastojak. Za pravljenje pite s lukom ne treba dugo, a okus će vas ugodno iznenaditi.
Priprema tijesta
Za pripremu tijesta pripremite kiselo vrhnje, margarin, sodu od čaja, ocat (9%), brašno. 100 grama margarina mora se otopiti u parnoj kupelji. Zatim dodajte 2 žlice kiselog vrhnja i 1/3 žličice sode bikarbone, nakon što je ugasite u octu. Nakon toga, lagano miješajući, polako dodajte jednu čašu brašna. Brzo tijesto za pitu od luka sada je spremno. Trebao bi se malo ohladiti, pa ga treba staviti u hladnjak na 10-15 minuta.
Kuhanje nadjeva od luka
1 kg luka mora se oprati, oguliti i izrezati na srednje velike polukrugove (debljine 0,5-0,7 cm). Zatim u duboku tavu ulijte 1 žlicu biljnog (suncokretovog) ulja i pirjajte polukružnice luka na umjerenoj vatri 10-15 minuta. Stoga bi trebali postati mekani i prozirni. Posolite ih malo.
Iz pripremljenog tijesta razvaljajte tanki kolač, debljine 1-1,5 cm. Tavu ili posebnu posudu za pečenje namažite maslacem. Položite tijesto tako da kasnije možete napraviti stranice za nadjev. Zagladite to rukama.
Na tijesto stavite nadjev od luka. Mikserom dobro izmiješajte 200 grama kiselog vrhnja s 2 jaja. Smjesu prelijte nadjevom od luka.
Zagrijte pećnicu na 200-220 stupnjeva. Pecite pitu od luka 20-30 minuta. Ohladite ga prije posluživanja. Pita se poslužuje u obrocima svakom gostu, nakon što je ukrasi svježim začinskim biljem.
Kao nadjev, osim luka, možete koristiti nemasnu kobasicu, kuhano meso ili pileća prsa, izrezana na male kockice. Začini i začinsko bilje poput origana, sjemenki kima, potočarke ili prženih sjemenki sezama također će dodati pikantnosti piti. Dobar tek!
