Sezona mladog kupusa već je započela. Od nje se mogu pripremiti mnoga zdrava i ukusna jela. Ako kuhate krokete od mladog kupusa, tada su sočni i aromatični.
Nužno je
- - kupus 1-1,5 kg;
- - mrkva 1 kom;
- - mlijeko 100 g;
- - jaje 1 kom;
- - griz 4 žlice;
- - krušne mrvice;
- - maslac 40 g;
- - biljno ulje;
- - papar, sol.
- Za umak
- - mlijeko 100 g;
- - maslac 20 g;
- - brašno 100 g;
- - žumanjak 1 kom;
- - šećer, sol.
Upute
Korak 1
Za umak brašno pirjajte na maslacu, razrijedite ga vrućim mlijekom, dodajte šećer i kuhajte uz povremeno miješanje na vrlo laganoj vatri 10-15 minuta. Pustite da se umak ohladi i miješajući kombinirajte sa sirovim žumanjkom i soli.
Korak 2
Ogulite glavicu kupusa s gornjih listova, nasjeckajte. Ogulite mrkvu, narezanu na male kockice. Zakuhajte mlijeko, dodajte mu maslac da se ne uvije. Dodajte kupus i mrkvu u mlijeko, s vremena na vrijeme miješajući.
3. korak
Kad je kupus mekan, složite ga i mrkvu u cjedilo. Zatim stavite povrće u lonac, ulijte malo umaka od mlijeka i pustite da zavrije, ulijte griz na kapljice uz povremeno miješanje. Ohladite masu, dodajte sirova jaja, temeljito promiješajte.
4. korak
Dobivenu masu podijelite u male kuglice (krokete), prvo ih uvaljajte u brašno, a zatim umočite u jaje i uvaljajte u mrvice. Pržite u velikoj količini biljnog ulja.
Korak 5
Poslužite s umakom od kiselog vrhnja ili ostataka mlijeka. Ukrasite biljem.
