Ako vi i vaša obitelj volite francusku kuhinju, svakako napravite juhu od luka. Samo što ovo nije obična juha, već pečena pod apetitnom koricom od sira, takvom prvom jelu nitko ne može odoljeti!
Nužno je
- Za šest porcija:
- - 1 kg žutog luka;
- - 12 komada francuske baguette;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 2 šalice ribanog sira Gruyere;
- - 10 čaša goveđe juhe;
- - 0,6 čaše suhog bijelog vina;
- - 5 žlica. žlice maslaca;
- - 4 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 1,25 žličice pšeničnog brašna;
- - sušeni timijan, sol, šećer, crni papar.
Upute
Korak 1
Otopite maslac u velikoj loncu na umjerenoj vatri, dodajte 2 žlice. žlice masline. Dodajte luk, šećer, majčinu dušicu, narezane na pola prstena. Dodajte sol i papar po ukusu.
Korak 2
Kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje. Luk bi trebao postati zlatno smeđi. Nakon toga dodajte brašno, promiješajte.
3. korak
Dodajte toplinu, ulijte vino, goveđu juhu. Pustite da zavrije, smanjite vatru, poklopite, kuhajte 30 minuta.
4. korak
Prepecite kriške kruha na roštilju ili u tosteru dok se ne osuše, istrljajte češnjakom, premažite maslinovim uljem. Dobivene krutone ponovno lagano pržite.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva, ulijte juhu u vatrostalne kalupe za porcije, na vrh stavite dva krutona, pospite s puno sira. Pecite 15 minuta dok ne porumeni. Poslužite odmah, nemojte čekati da se juha od luka pečena ispod kore od sira ohladi.
