Umak od soje u europsko je kuhanje došao iz azijske kuhinje i odmah stekao popularnost, posebno u dijetalnoj hrani. Njegov slani okus je zbog visokog sadržaja glutamina, što omogućuje isključivanje iz prehrane ne uvijek korisne jestive soli. Umak od soje dodaje se raznim jelima umjesto soli, a na njegovoj osnovi pripremaju se marinade za meso, ribu i perad. Ispravno kuhana piletina u umaku od soje može ukrasiti svečani stol i diverzificirati dnevni meni.
Nužno je
-
- kokoš;
- umak od soje;
- mljevena crvena paprika;
- med;
- korijen đumbira;
- češnjak;
- limun.
Upute
Korak 1
Za kuhanje odaberite piletinu srednje veličine, tešku ne više od 1,5 kg. Temeljito ga isperite hladnom vodom. Uklonite višak kože vrata. Osušite pamučnim ručnikom.
Korak 2
Pripremite umak. Ogulite korijen đumbira i naribajte ga na sitnom ribežu. Uzmite 4 žlice soja sosa i dodajte jednu žličicu mljevenog đumbira. Tamo stavite jednu žlicu meda i ¼ žličice crvene mljevene paprike. Sve temeljito promiješajte. Trljajte trup rezultirajućom marinadom, stavite pola limuna unutra i ostavite u hladnjaku 2-3 sata. Zatim izvadite piletinu i stavite je na lim za pečenje.
3. korak
Pecite u fritezi ili pećnici dok ne skuhate. S vremena na vrijeme zalijte piletinu izlučenom tekućinom, tada možete dobiti ujednačenu zlatnu koru. Spremnost provjerite probijanjem trupa vilicom ili nožem. Ako se pusti lagana tekućina, vaše je jelo gotovo. Ako je piletina prekrivena hrskavom korom, ali još nije spremna, postupite na sljedeći način. Prekrijte perad prozirnom folijom i nastavite kuhati, lagano snižavajući temperaturu pećnice.
4. korak
Kao prilog piletini u umaku od soje poslužite kuhanu rižu, pire krumpir, pomfrit. Ako ga kuhate u rukavu za pečenje, u njega istovremeno možete staviti veliki krumpir narezan na polovice. Prilikom posluživanja ukrasite jelo od piletine klinovima limuna i peršinom.
