Polpete okus su djetinjstva. Tako su nježni, ukusni. Kuglice od mesa pečene u pećnici osvajaju svojim primamljivim izgledom i okusom. Mogu se kuhati s umakom, rižom, sirom ili gljivama.
Klasična verzija polpeta pravi se od mesa. Nakon pripreme takvog jela, sljedeći put mesu možete dodati žitarice, sir ili ih posuti po oblikovanim, ali još ne pečenim proizvodima. Govedina sama neće napraviti sočne kotlete, zato je uzmite u kombinaciji sa svinjetinom. Da biste redovito radili polpete, uzmite:
- 350 g govedine;
- 500 g svinjetine;
- 2 jaja;
- 100 g kiflica namočenih u mlijeko;
- 1 glava luka;
- 2 žlice. tijesto od rajčice ili 2 rajčice;
- 100 g guste pavlake;
- papar, sol.
Naravno, mljeveno meso je bolje napraviti sami. Veliko je pitanje opere li se meso prije nego što se pretvori u mljeveno meso. A na industrijskoj opremi ne samo da se meso ponekad pretvara u homogenu masu, već mu se mogu dodati i žile, pa čak i kosti, te nusproizvodi.
Stoga, ako želite kuhati plemenite polpete, mljeveno meso napravite sami.
Uklonite film s mesa, ako postoji, prvo ga uvrnite kroz mlin za meso s velikim rupama, a zatim s malim. Nakon toga tamo pošaljite luk. Iscijedite mrvicu bijelog kruha natopljenu mlijekom, stavite je posljednju u mlin za meso. Kruh će gotovom proizvodu dati glatku teksturu i sočniji okus.
Sitno mljevenom mesu dodajte sol i papar po ukusu i istucite ga rukom. Tada će se ispečene polpete pokazati zračnim. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, kalupite kuglice veličine jaja rukom umočenom u vodu, čvrsto ih stavite jedna uz drugu. Ako više volite polpete bez umaka, u ovoj fazi pokrijte lim za pečenje folijom i pošaljite ga u vruću pećnicu.
Ako volite polpete s umakom, otopite pastu od rajčice u 100 g vode, dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i ulijte sos točno na njih.
Kuglice s mesom peku se u pećnici zagrijanoj na 190 ° C 35 minuta. Gotove proizvode možete suzbiti povrćem, heljdom, rižom, ali posebno su dobri s pireom od krumpira. Kriške ukiseljenog ili ukiseljenog krastavca nadopunit će okus jela.
Ljubitelji sira mogu uključiti ovaj sastojak u svoje recepte. Štoviše, može se staviti u mljeveno meso ili posuti lijevanim proizvodima. Riža će također biti prikladna u ovom receptu. Da biste kuhali polpete u pećnici sa sirom, uzmite:
- 370 g svinjetine;
- 300 g govedine;
- 100 g riže;
- 1 jaje;
- 1 glava luka;
- 2 rajčice;
- 110 g tvrdog sira;
- 60 g kiselog vrhnja;
- papar, sol.
Ulijte 80 g hladne vode u mali lonac, stavite na vatru. Za to vrijeme rižu isperite u tri vode. Kad tekućina u loncu zakuha, dodajte žitarice, promiješajte, smanjite vatru na najnižu, poklopite, kuhajte 8 minuta. Za to vrijeme riža bi trebala upiti svu vodu, postaviti je da se hladi.
U mljeveno meso kuhano s lukom istucite jaje, dodajte sol, papar i ohlađenu rižu. Smjesu dobro izmiješajte. Oblikujte polpete kao u prethodnom slučaju, ali ih malo poravnajte na vrhu. U rezultirajuće utore stavite krug rajčice, na vrh - ribani sir, na njemu - malo kiselog vrhnja. Pecite na 190 ° C 35 minuta. Sir možete naribati na srednje ribežu i staviti ga izravno u mljeveno meso, a polpete pokriti rajčicom i vrhnjem.
