Meringue je francuska slastica napravljena od tučenih bjelanjaka i pečena u pećnici. Da biste diverzificirali tradicionalni recept, u beze možete dodati sloj čokoladne kreme.
Nužno je
- - 5 jaja (bjelanjke odvojeno od žumanjaka);
- - 290 gr. šećer u prahu;
- - 2 žlice kakaa;
- - 2 žlice instant kave;
- - 110 gr. maslac.
Upute
Korak 1
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Dodajte 170 g bjelančevinama. šećernu glazuru i istucite dok ne postane glatka. Stavite posudu s vrhnjem u vodenu kupelj i miješajte na minimalnoj brzini 15 minuta.
Korak 2
Kremu premjestimo u slastičarsku štrcaljku i oblikujemo meringue iste veličine na limu za pečenje prekrivenom papirom za pečenje. Meringe šaljemo u pećnicu (130C) na 10 minuta, a zatim spuštamo temperaturu na 100C i pečemo još 50 minuta.
3. korak
U ovom trenutku pripremamo čokoladnu kremu. Pomiješajte žumanjke u zdjeli s preostalim šećerom u prahu. Istucite kremu u vodenoj kupelji 15 minuta.
4. korak
Dodajte kavu i kakao, pomiješajte vrhnje. Kad se ohladi, u nju ulijte rastopljeni maslac i opet promiješajte.
Korak 5
Izvadimo beze iz pećnice, pustimo ih da se ohlade. Na jednu meringu slastičarskom štrcaljkom lagano istisnite kremu i zatvorite je drugom meringom. Prozračni desert je spreman!
