Torta s cimetom ispada vrlo ukusna i nježna, a izgledom odmah budi apetit. Idealno za obiteljska okupljanja i čajanke.
Nužno je
- Za test:
- - 360 gr. brašno;
- - 2 žlice kukuruznog škroba;
- - 3/4 žličice sol;
- - 2 gomile žličice suhog kvasca;
- - 55 gr. Sahara;
- - 80 ml mlijeka;
- - 55 gr. maslac;
- - 60 ml vode;
- - 2 jaja;
- - žličica ekstrakta vanilije.
- Za punjenje:
- - 150 gr. smeđi šećer;
- - 2 žlice mljevenog cimeta;
- - žličica kukuruznog škroba.
- - 55 gr. maslac.
- Za glazuru:
- - 85 gr. šećer u prahu;
- - pola žličice ekstrakta vanilije;
- - Vruća voda.
Upute
Korak 1
U posudi miksera pomiješajte kukuruzni škrob, šećer, kvasac, sol i 260 gr. brašno. Zagrijte mlijeko i maslac u loncu da se maslac otopi. Maknite s vatre i dodajte vodu. Pustite da se ohladi doslovno 2 minute i dodajte ekstrakt vanilije. Ulijte sve u suhe sastojke, pomiješajte lopaticom, a zatim mikserom. Ubacujemo jaja jedno po jedno, dodamo 65 gr. brašno, istucite i na kraju ulijte preostalo brašno, umijesite tijesto.
Korak 2
Pospite radnu površinu s 2 žlice brašna i još malo umijesite tijesto (oko 2 minute). Stavimo ga u posudu podmazanu uljem, pokrijemo folijom i stavimo na toplo mjesto na sat vremena.
3. korak
Trenutno pripremamo nadjev. Pomiješajte šećer, škrob i cimet u posudi.
4. korak
Tijesto koje se udvostručilo raširi se na pobrašnjenoj radnoj površini i razvalja u veličinu od oko 40 x 40 cm. Rastopite 55 gr. maslac i dvije trećine koristi se za podmazivanje tijesta. Nadjev rasporedimo po tijestu, ali ne sve, već samo 3/4.
Korak 5
Smotamo smotuljak tijesta i vrlo oštrim nožem narežemo na komade debljine 1 cm.
Korak 6
Svaki komad koluta razvaljajte 3-4 mm, podmažite maslacem i ponovno lagano pospite nadjevom.
7. korak
Komade rasporedimo u kalup (u ovom receptu upotrijebljen je kalup 22, 5x12, 5x7, 5 cm), čvrsto pritiskajući jedan o drugi, i kalup izvadimo 30 minuta na toplo mjesto da tijesto opet naraste.
Korak 8
Rolat koji se „raspada“pečemo u pećnici (180C) 25-35 minuta, tako da kora dobije lijepu smeđu boju.
Korak 9
U ovom trenutku pripremamo glazuru. Pomiješajte šećer i ekstrakt vanilije s malo vode kako glazura ne bi bila previše tekuća, ali ni pregusta.
Korak 10
Izvadite gotovu tortu iz pećnice, pustite da se ohladi 15 minuta i premjestite je iz kalupa na rešetku. Tortu prekrivamo glazurom - desert je spreman!
