Pržena jela su aromatična, sočna i zadovoljavajuća. Pržite nježnu ribu i poslužite je s originalnim umakom od majoneze i kiselog krastavca.
Nužno je
- - 1 kg fileta ribe;
- - 400 g punomasnog mlijeka;
- - 40 g pšeničnog brašna;
- - 6 jaja;
- - 4 žlice. žlice suncokretovog ulja;
- - sok od pola limuna;
- - nasjeckani peršin, kopar;
- - kukuruzno ulje za prženje;
- - crni papar, sol, klinovi limuna.
- Za umak:
- - 200 g majoneze visoke masnoće;
- - 4 srednje ukiseljena krastavca.
Upute
Korak 1
Riblji file narežite na sitne komade debljine oko 1,5 cm. Pomiješajte pola navedene količine suncokretovog ulja s limunovim sokom, paprom i začinskim biljem, posolite i umočite ribu na pola sata u ovu marinadu.
Korak 2
Odvojite žumanjke od bjelančevina, pomiješajte s ostatkom suncokretovog ulja, istucite, postupno dodavajući brašno. Bjelanjke posebno umutite vilicom, sjedinite sa smjesom. Dobit ćete tanko tijesto.
3. korak
Zagrijte ulje u fritezi s dubokom masnoćom na temperaturu od 170 stupnjeva. Umočite komade ribe jedan po jedan u tijesto, stavite u košaru, pržite 3 minute.
4. korak
Uklonite ribu, pričekajte da se ulje ocijedi, stavite je na ubrus. Zatim premjestite na lijepo jelo, pospite sitno sjeckanim biljem, ukrasite klinovima limuna.
Korak 5
Pripremite umak. Da biste to učinili, krastavce izrežite s obje strane, ogulite, istrljajte na finom ribežu ili usitnite miješalicom. Pomiješajte s majonezom, stavite u brodski sos, poslužite zajedno s kuhanom ribom.
