Ovaj naoko neobičan recept svakako vrijedi isprobati. Umak od kiselog vrhnja izvrsno se slaže s ribom, posebno s nježnom pastrvom. Ovaj će recept lako iznenaditi i ugoditi i najprevidnijem članu obitelji.
Sastojci:
- File bijele ribe - 300 g;
- Mrkva - 2 kom;
- Grah - 200 g;
- Krumpir - 3 kom;
- Listovi kupusa - 200 g;
- Češnjak - 2 klinčića;
- Maslinovo (suncokretovo) ulje - 2 žlice;
- Brašno - 2 žlice;
- Krema - 1,5 šalice;
- Krumpirov škrob - 2 žlice;
- Kopar - 1 žličica;
- Bosiljak - 1 žličica;
- Mljeveni papar.
Priprema:
- File temeljito isperite pod mlazom vode i pustite da se osuši ili osuši papirnatim ručnicima. Nakon sušenja narežite na male i lijepe komade, odmah posolite, popaprite po želji.
- Zagrijte tavu, ulijte maslinovo ulje i pržite komade fileta dok ne dobiju ugodnu zlatno smeđu boju. Stavite u zaseban tanjur.
- Krumpir, mrkvu kuhajte dok ne omekša u odvojenim loncima, stavite na zasebnu šalicu. Nasjeckajte lišće kupusa, mahune i brokulu. Narežite mrkvu na kockice, a krumpir na krugove.
- Protresite pola čaše hladnog vrhnja, dodajte sol, dodajte ostatak, ponovno protresite. Važno je da u kremi nema grudica.
- Narežite na češnje češnjaka na strugotine, dodajte ribi. Pošaljite tamo kuhano, nasjeckano povrće, umak, nasjeckanu travu, odozgo pospite bosiljkom i koprom.
- Stavite kuhati, dovodeći do vrenja. Potrebno je umak dovesti do konzistencije poput kiselog vrhnja. Da biste to učinili, morate stalno miješati preljev koji još nije pripremljen.
- Stavite im komade ribe, dodajte vodu, praveći juhu i pustite da se kuha 20-20 minuta.
Riža, heljda i pire krumpir savršeni su za ovo jelo kao prilog.
