Nježni mliječni umak čini okus ribe vrlo bogatim i svijetlim. Jelo se kuha vrlo brzo. Kombinacija gljiva i povrća u savršenom je skladu s bilo kojom ribom.
Nužno je
- - 250 ml mlijeka;
- - 500 g fileta bakalara;
- - 400 g šampinjona;
- - 2 kom. luk;
- - 20 g krumpirovog škroba;
- - 50 g bijelog brašna;
- - 50 g maslaca;
- - 100 g kopra;
- - 5 g soli;
- - 100 g sira;
- - 5 g crne mljevene paprike;
- - 2 g crvene mljevene paprike.
Upute
Korak 1
Isperite luk u hladnoj tekućoj vodi, osušite i sitno nasjeckajte. Rastopite maslac u tavi i u njemu pržite luk dok ne porumeni.
Korak 2
Namočite gljive u toploj vodi 30 minuta. Temeljito isperite tako da nema pijeska, osušite i izrežite na tanke ploške. Luku dodajte gljive i kuhajte 15 minuta.
3. korak
Isperite ribu, po potrebi uklonite kosti i narežite na male kockice.
4. korak
U čistu, gustu vrećicu ulijte brašno i riblje začine, sve promiješajte. Stavite komade ribe u vrećicu i promiješajte. Pustite da se riba namače začinima 20-30 minuta.
Korak 5
Pržite ribu s obje strane na otopljenom maslacu. Ribama dodajte gljive i prelijte mlijekom. Pirjajte na umjerenoj vatri 15-20 minuta.
Korak 6
Kuhanu ribu pospite ribanim sirom i ukrasite peršinom. Poslužite s kuhanim krumpirom, rižom i bilo kojim povrćem.
