Grčka je poznata po izvrsnoj kulinarskoj i izvornoj kuhinji. Umaci su u ovoj zemlji vrlo popularni, koji se koriste ne samo s mesom i ribom, već i s povrćem. Umak tzatziki jedan je od najpopularnijih u grčkoj kuhinji. Razlog tome je slasan okus, jednostavnost pripreme i niskokalorični sadržaj.
Nužno je
krastavci, češnjak, kopar, sol, limun, jogurt
Upute
Korak 1
Grčki tzatziki ili tzatziki umak koristi se kao obavezno za tradicionalna grčka jela kao što su kebab ili giros, a često se služi kao umak s kruhom i povrćem. Ima tako originalan i izvrstan okus da i najjednostavnija jela može pretvoriti u hranu za bogove. Ovaj se umak često naziva umakom od krastavaca, jer njegovi jednostavni sastojci uključuju krastavac, češnjak, kopar, sol, limun i jogurt. Vrlo je ekonomičan i brz za pripremu. Profesionalci ne preporučuju punjenje nepotrebnim dodacima u obliku paprike, maslina, peršina ili preopterećivanje biljnim uljem.
Korak 2
Da biste napravili umak, morate odabrati pravi jogurt. Ne smije biti pregusto, ali ni previše tekuće. Krastavci se kupuju po stopi od 4 mala komada za posudu jogurta od pola litre. Nakon pranja režu se uzdužno i sjemenski dio vadi žlicom. To ne morate raditi, ali tada će umak biti tekući. Krastavci su grubo naribani i slani. Pustimo ih da odstoje 15 minuta, dobiveni sok se ocijedi. U istu posudu stavite jogurt. Ako je previše tekućina, možete je neko vrijeme staviti u vrećicu s gazom ili gustom krpom i objesiti tako da višak tekućine bude staklo.
3. korak
Nakon što ogulite češnje češnjaka, nasjeckajte ih češnjakom ili ih vrlo sitno izrežite oštrim nožem. Količina češnjaka za umak može se mijenjati ovisno o željama, možda netko ne voli previše začinjeni okus. Obično su za ovu količinu jogurta i krastavaca dovoljne tri male kriške; ljubitelji hrane mogu povećati tu količinu na šest. Sjeckani češnjak, sol i papar dodaju se smjesi po ukusu i temeljito promiješaju. Grčki umak uvijek sadrži kopar, ali mnogi vjeruju da je puno bolji okus bez bilja.
4. korak
U posljednjoj fazi pripremljenu smjesu lagano poprskajte limunovim sokom (nikako octom!) I dodajte malo maslinovog ulja. Umak možete poškropiti uljem, ali nemojte dodavati više od jedne žlice jer će u protivnom postati "težak". Nakon što se konačno pomiješa, kulinarsko remek-djelo može se smatrati spremnim. Spremnik se dobro zatvara i stavlja u hladnjak na sat i pol. Ohlađeni grčki umak ima puno bolji okus. Može se dodati da je niskokalorična, pa je dijete koje podržavaju zdravu prehranu mogu sigurno uključiti u svoj jelovnik.
