Ovaj ukusni proizvod jedan je od najboljih izuma Grka. Grčki jogurt savršena je poslastica za one koji žele smršavjeti u zdravom načinu života. Poboljšava probavu, osigurava tijelu proteine, kalcij, žive bifidobakterije i laktobacile. Poslastica pomaže u jačanju imunološkog sustava, pa čak i u borbi protiv depresije. Vrijedi ga konzumirati svaki dan.
Fermentirani mliječni proizvod podrijetlom iz Grčke razlikuje se po svojoj visokoj hranjivoj vrijednosti, rekordnom udjelu proteina i malom udjelu masti. Ova niskokalorična delicija može se koristiti kao preljev za salate, prilikom pripreme umaka, mesnih jela, sendviča. Ali grčki jogurt dobar je sam za sebe.
Blagodati grčkog jogurta
U usporedbi s običnim jogurtom, grčki je gušće konzistencije. Nalikuje jogurtu ili jogurtu. U pripremi proizvoda koristi se puno mlijeka. Sadržaj kalorija u delikatesi iznosi u prosjeku 53 kcal na 100 g. Sastav vrijednog proizvoda na 100 g uključuje 10 g proteina, samo 4 g šećera, 33 mg natrija, 6 kolesterola. Osim toga, zdravi jogurt sadrži 10% vaše dnevne potrebe za kalcijem.
Grčki jogurt ima pozitivne učinke na tijelo:
- Poboljšava probavljivost hrane, normalizira probavu.
- Pomaže u uspostavljanju zdrave crijevne mikroflore.
- Čini imunološki sustav jačim.
- Smanjuje rizik od onkoloških bolesti za probavni sustav.
- Jača koštano tkivo.
- Potiče mršavljenje potičući metabolizam.
- Smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.
- Pomaže u suočavanju s depresijom, poboljšava raspoloženje.
Fermentirani mliječni proizvod poslastica je za dugotrajna jetra. Treba je konzumirati u količini od 1-3 porcije dnevno. Jogurt je posebno koristan tijekom prehlade. Možete ga kuhati sami, kod kuće.
Metoda pripreme grčkog jogurta
Domaći grčki jogurt pravi se od kravljeg, kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Kuhano, pasterizirano mlijeko nije prikladno za recepte. Trebat će vam i početna kultura, posebna bakterijska kultura. Čak se i dijete može nositi s pripremom proizvoda. Sljedeća metoda fermentacije poslastice pokazala se dobro:
- Zagrijte 2 litre punomasnog mlijeka u loncu na 85-90 Celzijevih stupnjeva. Nemojte kuhati.
- Ulijte tekućinu u posudu u kojoj će se pripremati jogurt. Ohladite ga na temperaturu od 50-52 stupnja.
- Otopite 4 žlice starter kulture u zasebnoj posudi s malo mlijeka.
- Razrijeđenu starter kulturu ulijte u toplo mlijeko, promiješajte da nema grudica.
- Pokrijte posudu filmom s probušenim rupama, stavite ručnik ili pokrivač na vrh da se zagrije. Ostavite lonac 3-5 sati.
- Nakon 5 sati spremnik stavite na nekoliko sati u hladnjak i možete ga konzumirati temeljitim miješanjem.
Prirodni domaći jogurt treba jesti u roku od tjedan dana, inače će se proizvod pokvariti. Fermentirana mliječna delicija može se koristiti s bobičastim voćem ili orašastim plodovima, začinskim biljem, od nje praviti slastice i još mnogo toga. Mogu zamijeniti kiselo vrhnje, majonezu, marinadu s roštilja.
