Okus mesa ovisi o upotrebi ispravne marinade. Da bi se ćevap ravnomjerno pržio, morate rezati na male komadiće približno iste veličine. Korištenje gotovog ugljena ili briketa ubrzava postupak kuhanja.
Nužno je
- - svinjski file od 2 kg;
- - sol;
- - kečap;
- - majoneza;
- - češnjak;
- - luk;
- - roštilj;
- - ugljen;
- - ražnjići.
Upute
Korak 1
Svinjski file narežite na ujednačene komade. Trebali bi biti približno kutije šibica. Što je oblik komada ispravniji, to će ih biti lakše nanizati na ražanj. Poželjnije je meso srednje masnoće, pa koristite vrat grebena.
Korak 2
Pripremite marinadu u posebnoj posudi. Pomiješajte jednake količine kečapa i majoneze. Da biste dodali začin, možete dodati nekoliko sitno nasjeckanih češnja češnjaka.
3. korak
Nasjeckajte luk na kolutiće i pomiješajte ga s mesom, ne zaboravite posoliti. Količina soli ovisi isključivo o vašem ukusu.
4. korak
Kombinirajte meso i rezultirajuću marinadu. Da bi ćevapi bili sočni, pustite smjesu da odstoji 30 minuta. Ovo će vrijeme biti dovoljno da meso zadrži svoja svojstva i istovremeno postane mekano.
Korak 5
Dok se meso marinira, pripremite ugljen. Briketi drže toplinu sat vremena, dok obični drveni ugljen održavaju potrebnu temperaturu samo 40 minuta. Njihovu spremnost možete utvrditi rukom koja se mora postaviti na udaljenost od 10-12 cm od ugljena. Ako držite ruku ne duže od 3 sekunde, tada možete pržiti meso - temperatura je otprilike 320 ° C.
Korak 6
Nabodite meso uz žito. Manji komadi trebaju biti na rubovima, a veći u sredini. Između komada na jednom ražnju ne bi trebalo biti prevelikih razmaka, to će omogućiti da sok ostane u mesu i istovremeno dobro kuhati sa svih strana. Po želji meso možete izmjenjivati s lukom ili slaninom na ražnju.
7. korak
Stavite ražnjeve na roštilj tako da ih je prikladno okrenuti. Pripazite da se ugljen tijekom kuhanja ne zapali.
Korak 8
Provjerite je li meso gotovo, rezanjem oštrim nožem. Ako iz komada izađe bijeli sok, tada je jelo gotovo. Uz dobro zagrijani ugljen bit će spreman za oko 15 minuta.
Korak 9
Poslužite ćevape s limunom, svježim lukom i začinskim biljem.
