Dango je japansko jelo. Riječ je o kuglici od rižinog brašna koja se ražnji i prekriva sirupom od škroba, šećera i sojinog umaka. Ovaj umak je sirup i glavna je značajka jela. Dango se ne poslužuje bez njega.
Nužno je
- za dango:
- - 100 g brašna (riža);
- - 0,5 žlice. Topla voda.
- za umak:
- - 0,5 žlice. Topla voda;
- - 1 žlica. l. Sahara;
- - 1 žlica. l. umak od soje;
- - 1 žlica. l. škrob;
- - 1 žlica. l. voda (za otapanje škroba).
Upute
Korak 1
Zamijesite mekano, mekano tijesto od tople vode i rižinog brašna. Podijelite ga na male jednake komade i razvaljajte ih u kuglice. Trebali biste ih napraviti desetak, otprilike veličine oraha.
Korak 2
Zakuhajte vodu u loncu i pažljivo tu stavite kuglice tijesta. Dango kuhajte na jakoj vatri uz povremeno miješanje, inače će se zalijepiti.
3. korak
Nakon što dangovi isplivaju, kuhajte ih još oko 5 minuta, izvadite ih žlicom i brzo ih uronite u hladnu vodu.
4. korak
Pričekajte da se kuglice ohlade, izvadite ih iz vode i stavite na papirnati ubrus. Pričekajte dok se ne osuše. Sušeni dango nanižite na bambusove štapiće (ražnjeve) u tri ili četiri komada.
Korak 5
U loncu kombinirajte umak od soje, šećer i toplu vodu. Stavite na štednjak i pustite da zavrije.
Korak 6
Smanjite vatru na srednje, ulijte u kipući sirup, razrijeđeni škrob u vodi. Miješajte snažno dok se ne zgusne.
7. korak
Gotove umake prelijte vrućim umakom i poslužite. Jelo nalik na jednostavne okruglice, u kombinaciji s umakom, poprima neopisiv okus.
