Gubadiya je tatarska pita okruglog oblika sa zanimljivim, višeslojnim nadjevom, koja se smatra jednom od najpopularnijih poslastica na raznim proslavama. Gubadia može biti ili meso - drugo je jelo i služi se vruće, a desert - samo što se priprema dvostruko rjeđe, s voćnim nadjevom ili s domaćim svježim sirom. Ovo je složeno nacionalno jelo u kojem su svi proizvodi skladno kombinirani po ukusu, složeni u slojeve, ali ni u kojem slučaju ne miješani.
Nužno je
- - 300 g brašna
- - 1 žlica. mlijeko
- - 1/2 pakiranja margarina
- - 1 jaje
- - sol po ukusu
- - 1 žličica soda bikarbona
- - 0,5 kg mljevenog mesa
- - 2 žlice. riža
- - 3 kom. mrkva
- - 100 g grožđica
- - 100 g suhih marelica
Upute
Korak 1
Na laganoj vatri otopite margarin, dodajte mu mlijeko i jedno umućeno jaje. Dodajte sol i sodu. Sve dobro promiješajte.
Korak 2
Dobivenoj masi u dijelove dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Tijesto treba biti umjereno mekano, ali ne i ljepljivo. Gotovo tijesto razvaljajte u grudu i ostavite na toplom 40 minuta, pokriveno prozirnom folijom.
3. korak
Dok tijesto "odmara", pripremamo nadjev. Skuhajte rižu, mrkvu naribajte na grubom ribežu, suhe marelice nasjeckajte u blenderu ili sitno nasjeckajte.
4. korak
Izvadimo gotovo tijesto, podijelimo ga na dva dijela. 2/3 tijesta je dno pita, 1/3 tijesta je vrh.
Dno za pitu razvaljajte i dno stavite u duboku tavu, unaprijed namazanu margarinom.
Korak 5
Na tijesto stavite rižu, u drugi sloj stavite mrkvu, u treći sloj suhih marelica s grožđicama i, konačno, mljeveno meso je zadnji sloj.
Korak 6
Preostalo tijesto razvaljajte. Njome nježno pokrijte pitu, lijepo uštipnite rubove tijesta. Zagrijavamo pećnicu na 180 stupnjeva i šaljemo kolač tamo 1 sat.
7. korak
Torta je gotova. Poslužite vruće. Uživajte u jelu!
