Prijem gostiju pravi je test za domaćicu. Razmišljanje o jelovniku u pravilu započinje mnogo prije planirane proslave. Da biste iznenadili i oduševili goste, možete se odlučiti za zanimljiva jela nacionalne kuhinje. Na primjer, ukrasite zabavu u japanskom stilu i kuhajte egzotičnu azijsku hranu.
Hrskave vrećice sa škampima
Ovo originalno jelo japanske kuhinje zasigurno će se svidjeti gurmanima i ljubiteljima egzotike. Da biste napravili hrskave vrećice sa škampima, morate uzeti:
- 200 g pšeničnog brašna;
- 1 čaša vode;
- 200 g škampa;
- sol;
- 1/2 šalice biljnog ulja;
- ½ šalice teške kreme;
- 1 žlica. l. crveni kavijar.
Prije svega pripremite tijesto. Da biste to učinili: Podijelite brašno na 2 dijela i dodajte u zasebne posude. Skuhajte ½ šalice vode i dodajte kipuću vodu u jednu zdjelu brašna, a u drugu ledenu vodu. Zamijesite tijesto, a zatim kombinirajte tijesto iz obje zdjele, pokrijte ubrusom i ostavite 15 minuta.
Škampi se ne smiju dugo kuhati. Zbog toga je njihovo meso suho i "gumenastog" okusa.
Ogulite škampe s ljuske, izvadite crijevnu venu i kuhajte u slanoj vodi 1-2 minute. Zatim škampe odbacite u cjedilo.
Njihovo tijesto oblikujte u konop debljine oko 3 centimetra i podijelite ga na 8 komada veličine oraha. Svaki umočite u brašno i razvaljajte u tanke krugove. Na vrh stavite 2-3 kozice. Zatim oblikujte vrećice od krugova i pričvrstite rubove. Stavite pripremljene vrećice na pobrašnjeni stol i pokrijte ubrusom i ostavite 20 minuta.
Zagrijte ¼ šalice biljnog ulja u dubokoj tavi, a zatim vrećice stavite na dno s repovima prema gore i napunite hladnom vodom tako da budu prekrivene do sredine. Zatim pokrijte posudu poklopcem i pustite da krčka 3 minute.
Nakon tog vremena ulijte preostalo biljno ulje kap po kap u vrećice i dinstajte još 10 minuta, dok voda ne ispari i vrećice postanu hrskave.
Pripremite umak. Da biste to učinili: stavite vrhnje kuhati i kuhajte uz povremeno miješanje 5 minuta dok se ne zgusne. Zatim maknite s vatre, dodajte crveni kavijar i lagano promiješajte. Stavite posudu toplog umaka u sredinu velike ravne posude, a okolo stavite vrećice sa škampima.
Sladoled od zelenog čaja
Goste također možete razveseliti i iznenaditi originalnim japanskim desertom - sladoledom od zelenog čaja. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 6 jaja;
- 100 g šećera;
- ½ šalica jako kuhanog zelenog čaja;
- 1 žličica umak od soje;
- 1 žličica sok od limuna;
- 1 čaša teške kreme (33%);
- grančice metvice ili svježe bobice.
Jaja prethodno dobro ohladite, a zatim odvojite žumanjke od bjelanjaka i tucite bjelanjke s polovicom šećera u prahu dok se ne dobije gusta pjena.
Najpopularniji zeleni čaj u Japanu je matcha u prahu, koji se koristi i kao začin za deserte. Uz to, matcha je glavni junak tradicionalnih japanskih ceremonija čaja.
U zasebnoj posudi kombinirajte žumanjke s jakim kuhanim čajem, umakom od soje i limunovim sokom. Zatim u preostalu smjesu dodajte preostali šećer u prahu i sve temeljito promiješajte. Zatim pripremljenu masu stavite u vodenu kupelj i tucite je do pahuljaste, jake pjene.
Umutite pjenjačom, mikserom ili miješalicom tešku kremu dok ne postane pjenasto. Lagano promiješajte da se sve komponente sjedine. Smjesu stavite u kalup i stavite na hladno mjesto 1-2 sata da se zamrzne.
Pomoću posebne žlice oblikujte gotovi sladoled u kuglice i stavite ih u porcionirane zdjele, vaze ili vinske čaše. Poslužite sladoled od zelenog čaja ukrašen listićima metvice ili svježim bobicama.
