Meso sadrži vrijedne proteine i minerale koji su potrebni ljudima. Sadrži kalij, kalcij, magnezij, cink, bakar i željezo. Ovaj hranjivi proizvod u prvom je redu mnogih kuhinja širom svijeta. Meso je pečeno, dinstano, kuhano i, naravno, prženo.
Meso se kuha u tavi na različite načine. Isprobajte španjolsko jelo od govedine. Da biste to učinili, trebat će vam:
- 800 g goveđeg rezanja;
- 3 glavice luka;
- 2 žlice biljnog ulja;
- 300 g majoneze;
- 100 g sira Roquefort;
- svežanj kopra;
- mljeveni crni papar;
- sol.
Operite komad govedine, osušite ga ručnikom i izrežite na male komadiće. Zagrijte tavu na štednjaku, ulijte biljno ulje. Nakon što se ugrije, pripremljene kriške govedine poredajte u jedan red i brzo pržite dok ne porumene.
Nakon prženja na štednjaku, meso se mora dovesti u pripravnost u pećnici.
Luk narežite na pola prstena. Stavite ih na meso. Sve začinite solju i paprom, prekrijte majonezom i stavite u vruću pećnicu na 10-15 minuta, kada jelo porumeni, smanjite vatru i držite meso u pećnici još 15 minuta.
Gotovo jelo pospite ribanim Roquefort sirom i nasjeckanim koprom. Poslužite vruće u tavi u kojoj se kuhalo meso.
Meso se izvrsno slaže s mnogim proizvodima. Na primjer, gljive i rajčica daju dodatni okus govedini. Pokušajte skuhati osnove, vaši najmiliji će cijeniti trud.
Da biste pripremili osnove za ovaj recept, trebat će vam:
- 0,5 kg goveđeg rezanja;
- 200 g šampinjona;
- 1 glavica luka;
- biljno ulje za prženje;
- 1 žličica brašna;
- 3 žlice umaka od rajčice;
- sol;
- peršin i cilantro.
Meso narežite na uske i duge komade. Prvo preko vlakana, a zatim duž. Luk nasjeckajte na tanke polu kolutiće, a gljive na kriške.
Zagrijte tavu s debelim dnom (lijevano željezo je najbolje za kuhanje azu), ulijte biljno ulje i pustite da se dobro ugrije. Zatim stavite meso u tavu i pržite ga oko 10 minuta uz povremeno miješanje. Po govedini pospite brašno, protresite tavu da se ravnomjerno rasporedi i umiješajte pržene komade mesa.
Dodajte luk i pirjajte sve zajedno dok ne omekša. Zatim dodajte umak od rajčice i dinstajte 5 minuta. U osnovno dodajte kriške gljiva, sve promiješajte, posolite. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte u tavi na laganoj vatri još 15-20 minuta. Par minuta prije kuhanja u osnove stavite nasjeckani peršin i cilantro.
Ovo obilno jelo dobro je samo po sebi i sa svježim povrćem kao prilogom.
Postoje različite vrste tava. Jedan od njih je roštilj, ovo jelo kombinira svojstva obične tave i pećnice. Svinjetina s roštilja u marinadi od češnjaka i šipka obilno je i ukusno jelo koje se može pripremiti za posebnu prigodu.
Da biste kuhali meso prema ovom receptu, trebat će vam:
- 0,5 kg svinjskog vrata;
- 4 češnja češnjaka;
- 2 glavice luka;
- 4 žlice maslinovog ulja;
- 1 žlica sojinog umaka;
- 2 žličice paprike.
- 3 žlice koncentrata nara.
Narežite svinjetinu na kriške debljine 2-3 cm. Kombinirajte maslinovo ulje, umak od soje i koncentrat nara. Provucite češnjak kroz prešu. Nasjeckajte luk na kolutiće.
Meso začinite paprikom i češnjakom, premažite komade masom šipka, ulja i umaka od soje. Rasporedite kolutove luka i svinjetinu stavite u hladnjak 2-3 sata da se marinira.
Zagrijte grill tavu. Na to stavite komade mariniranog mesa i pržite dok ne omekša s obje strane, povremeno prelijevajući sokom koji se ističe.
