Kada pripremate ćevape, vrlo je važno odabrati dobar i svjež proizvod. Na vaš zahtjev roštilj se može pripremiti od bilo kojeg mesa, pa čak i ribe. Bolje je meso izrezati na srednje komade kako se ne bi osušilo.
Nužno je
- Svježi kebab od svinjskih rebara:
- - 1,8 kg svježih svinjskih rebara;
- - 1,5 žličice aromatični začini za roštiljanje;
- - 5 žlica. kečap;
- - 3 glavice luka;
- - 5 češnja češnjaka;
- - sol, papar po vašem ukusu.
- Svježi svinjski šašlik s mirisnim ružmarinom:
- - 2,5 kg svježe svinjetine;
- - 3 grančice mirisnog ružmarina;
- - 3 žličice sol;
- - 1, 2 žličice mljeveni crni papar;
- - 370 g luka;
- - 1, 2 žličice šećer ili 2 žličice. med;
- - malo biljnog ulja.
- Nježni pileći ćevap na kefiru:
- - 3 svježa pileća prsa;
- - 130 ml kefira;
- - 1 srednja svežnja cilantra;
- - mljevena crvena paprika, sol, kim po vašem ukusu.
- Teleći šašlik na gruzijskom:
- - 1,5 kg svježe teleće pulpe;
- - 2 srednja luka;
- - malo vinskog octa;
- - korijander, sol i papar po vašem ukusu.
Upute
Korak 1
Kebab od svježih svinjskih rebara
Temeljito isperite rebra, malo osušite na stolu i prenesite tanjur. Luk pažljivo ogulite i narežite na pola prstena, stavite na vrh mesa. Ogulite češnjak i pritisnite malo nožem, a zatim ga dodajte na tanjur s lukom i mesom. Zatim pospite ražnjeve solju i začinima. Dodajte kečap od rajčice. Sve lagano promiješajte i ostavite 50 minuta. Zatim ugrijte ugljen, izvadite luk i češnjak iz kebaba i stavite rebra na rešetku. Pržite sve sa svake strane dok se potpuno ne skuha. Poslužite rezultirajući kebab. Moguće je s povrćem koje volite.
Korak 2
Svježi svinjski šašlik s mirisnim ružmarinom
Svinjetinu dobro isperite, osušite i narežite na srednje komade. Šalicama izrežite grančice mirisnog ružmarina na nekoliko dijelova. Zatim isperite i ogulite luk, narežite ga na kolutiće. U zasebnoj dubokoj posudi pomiješajte sastojke: sol, granulirani šećer i papar. Sada u dubokoj zdjeli kombinirajte meso s dobivenom smjesom, dodajte ružmarin, sve temeljito promiješajte. Zatim poklopite posudu poklopcem i marinirajte oko 1 sat. Dalje, ogulite marinadu i luk od mesa. Stavite komade na ražnjeve. Pecite na vrućem ugljenu oko 25 minuta, povremeno okrećući meso.
3. korak
Nježni pileći ćevap na kefiru
Pileća prsa operite i narežite na jednake komade. Zatim isperite zelje cilantro i nasjeckajte. U posudu ulijte svježi kefir, posolite ga, dodajte začine i u njega ulijte sjeckano zelje. Sve temeljito promiješajte. Zatim napunite komade mesa rezultirajućom marinadom i ostavite 45 minuta. Zatim meso prebacite na rešetku, zapalite ugljen i pecite ćevap na roštilju. Ne zaboravite ga povremeno okretati.
4. korak
Teleći šiš ćevap na gruzijskom
Ogulite teleću pulpu s filma i tetiva. Zatim isperite i izrežite na srednje komade, a zatim ih stavite u duboku posudu od cakline. Zatim mesu dodajte crnu mljevenu papriku, sjemenke korijandera, koje su prethodno bile razrijeđene u nekoliko žlica vinskog octa, i sol. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, stavite ga na meso. Sve temeljito promiješajte i zatvorite poklopac. Stavite u hladnjak na oko 11 sati. Zatim iscijedite sok i očistite teletinu od začina. Stavite komade mesa na ražanj i nježno premažite biljnim uljem. Pržite na ugljenu dok se ne skuha.
