Juha od graška vrlo je hranjiva i bogata proteinima. Može biti cjelovit bez dodavanja mesa, ali ovaj recept koristi dimljena rebra. Daju juhi bogat okus i jedinstvenu aromu.
Nužno je
- - 1 šalica suhog graška
- - jedan luk
- - jedna mrkva
- - 600 g dimljenih svinjskih rebara
- - 4 krumpira
- - biljno ulje
- - sol po ukusu
- - Lovorov list
- - zelje
Upute
Korak 1
Stavite veliku šerpu na vatru i u nju bacite svinjska rebra. Njima dodajte veliki, nerezani luk.
Korak 2
Najbolje je grašak namakati navečer, ali ako ste to zaboravili, napunite ga vrućom vodom barem sat vremena. Split grašak omekšava brže od cjelovitog graška. Pokušajte se pobrinuti za to unaprijed.
3. korak
Dok grašak bubri, ogulite i naribajte mrkvu ili narežite na male kockice, što će jelu dati estetskiji izgled, čineći ga šarenijim.
4. korak
Izvadite luk i dimljeno meso iz juhe. Ohladite i odvojite meso od kosti. Narežite ga. Ocijedite infuzirani grašak i dodajte ga u juhu. Stavite mrkvu i meso u vruću tavu. Pržite ih oko 10 minuta. U juhu dodajte nekoliko lovorovih listova i pustite da odstoji 7 minuta.
Korak 5
Ogulite i narežite krumpir na kockice. Dodajte ga u juhu i odatle uklonite lovorov list. Operite bilje i osušite kroz salvetu ili ručnik. Nasjeckajte ga i pospite po juhi. Ne zaboravite posoliti jelo po ukusu, ako volite crni mljeveni papar, tada ga možete dodati.
Korak 6
Krutoni od bijelog kruha savršeni su za ovo jelo. Unaprijed osušite pšenični kruh narezan na kockice. Nakon što su dvopeci spremni, možete ih začiniti začinom od češnjaka ili paprikom.
7. korak
Dobivene krekere možete dodati u juhu, ali moguće ih je poslužiti u zasebnom brodskom sosu koji će izgledati demokratskije.
