Govedina je bogat izvor životinjskih bjelančevina, željeza, joda i mnogih drugih tvari potrebnih za tijelo. Od govedine se mogu raditi ne samo juhe, umaci i glavna jela, već i ukusne i obilne salate.
Salata od kuhane govedine s rotkvicom
Potrebni sastojci:
- 500 grama rotkvice;
- 300 grama nemasne govedine;
- 2 glavice luka;
- 3 žlice. žlice maslinovog ulja;
- 2 pileća jaja;
- 100 grama kiselog vrhnja;
- peršin ili kopar;
- sol;
- mljeveni crni papar.
Kuhajte govedinu dok ne omekša, ohladite i narežite na trake. Ogulite rotkvicu i naribajte ili narežite na tanke trake. Oguljeni luk narežite na kolutiće i pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni. Sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje.
Jaja tvrdo skuhajte i ogulite. Kombinirajte meso, rotkvicu i luk (zajedno s uljem od prženja) i začinsko bilje. Začinite solju, paprom i promiješajte. Stavite salatu na dijapozitiv i na nju prelijte kiselim vrhnjem. Ukrasite polovicama kuhanih jaja i grančicama peršina i kopra.
Salata od dimljene govedine s krumpirom, rajčicom i paprikom
Potrebni sastojci:
- 400 grama krumpira;
- 400 grama svježe rajčice;
- 1 glavica luka;
- 2 crvene paprike;
- 200 grama dimljene goveđe prsa;
- 250 grama majoneze;
- svježe bilje;
- mljeveni crni papar, sol - po ukusu.
Krumpir skuhajte u ljusci, ogulite i narežite na kriške (nemojte rezati pretanko, inače će se krumpir raspasti). Narežite i svježu rajčicu na kriške. Papriku i luk narežite na kolutiće, a dimljeni prsni koš na male tanke kriške (što je meso tanje izrezano, okus salate bit će bogatiji).
Kombinirajte sve sastojke, dodajte majonezu, začinite i promiješajte. Dajte salati malo kuhanja, stavite u posudu za salatu, ukrasite biljem i poslužite.
Salata od kuhanog goveđeg jezika s rižom i sirom
Potrebni sastojci:
- 300 grama riže;
- 200 grama sira;
- 1 svježi krastavac;
- 2 pileća jaja;
- 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- 300 grama kuhanog goveđeg jezika;
- 2-3 mala luka;
- 2 češnja češnjaka;
- zelje kopra;
- sol;
- 200 grama majoneze.
Sir narežite na kockice. Ogulite svježi krastavac i također narežite na kockice. Tvrdo kuhana jaja, ogulite i sitno nasjeckajte. Narežite jezik na male kockice. Dodajte kuhanu rižu.
Ogulite luk, izrežite na pola prstena, pržite na vrućem biljnom ulju dok ne porumeni i kombinirajte s ostatkom sastojaka. Temeljito isperite zelje kopra i sitno nasjeckajte. Dodajte protisnuti češnjak, sol, začinite majonezom i promiješajte. Salatu ukrasite kriškama krastavaca i poslužite.
