Vrlo skladna juha s laganom notom badema, svježinom povrća, nježnošću avokada i prekrasnim okusom soka od rajčice! Gazpacho je juha koja se poslužuje rashlađena. Izvrsna alternativa svim poznatim okroshkama.
Nužno je
- - 350 ml soka od rajčice;
- - 200 g svježih škampa;
- - 30 ml vinskog octa, maslinovo ulje;
- - 1 avokado;
- - 5 komada. bademi;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 1 mali krastavac;
- - 3 žlice. žlice limunovog soka;
- - 1 zrela rajčica;
- - pola zelene paprike;
- - mljeveni crni papar, morska sol, maslinovo ulje za prženje.
Upute
Korak 1
Pomiješajte limunov sok sa mljevenom paprikom i solju, u toj smjesi marinirajte oljuštene svježe škampe 10-15 minuta. Ako ste uzeli smrznute škampe, prvo ih morate odmrznuti.
Korak 2
Marinirane škampe popržite na malo maslinovog ulja, stavite u posudu i stavite u hladnjak dok pripremate ostale sastojke za juhu.
3. korak
Izrežite rajčicu na velike komade, bolje je ukloniti kožu, lagano pržiti. Svježi krastavac narežite na kockice. Češnjak s bademima sameljite u kaši i stavite u posudu, dodajte tamo prženu rajčicu, krastavac i nasjeckanu zelenu papriku.
4. korak
U sok od rajčice ulijte vinski ocat s maslinovim uljem, promiješajte. Posolite po ukusu.
Korak 5
Narežite avokado na velike komade i stavite s ostatkom povrća. Ulijte sok od rajčice, temeljito promiješajte, pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom, stavite je u hladnjak na 10-12 sati. Za to vrijeme povrće će se međusobno "sprijateljiti", svi okusi obogatit će se - dobit ćete nevjerojatan okus!
Korak 6
U posude za juhu ulijte ohlađeni gazpacho od rajčice i stavite u svaku porciju prženih škampa. Poslužite račiće od škampa, avokada i badema točno do stola.
