Riba je vrlo zdrav proizvod koji sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Riba na španjolskom vrlo je ukusno i zdravo jelo koje je užitak kuhati. Pogodan je i za večeru i za ručak.
Sastojci:
- 1 kg ribe;
- 100 g biljnog ulja;
- sok od limuna;
- 50 g luka;
- češnjak;
- sol;
- 20 g badema;
- 130 g rajčice;
- zrna crnog papra;
- 50 g peršina.
Narežite ribu na sitne komade, posolite i pokapajte limunovim sokom. Nasjeckani luk popržite na pola prstena s ribom. Iscijedite češnjak kroz prešu ili naribajte na sitnoj ribežu, nasjeckajte bademe. Nasjeckajte rajčicu i peršin i sve stavite na ribu. Dodajte crni grašak. Ugasite sve oko 20 minuta.
2 puta
Sastojci:
- 600 g fila od ribe;
- ocat ili limunov sok;
- 1 glava luka;
- 3 žlice biljnog ulja;
- 250 bijelog vina;
- kapari;
- 50 g badema;
- brašno;
- sol;
- paprika;
- mast;
- mlijeko;
- crni papar u zrnu.
Luk narežite na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. U tavu pospite malu količinu brašna i promiješajte. Zatim ulijte vino i začinite. Pirjati 10-ak minuta na laganoj vatri. Dodajte kapare i bademe nakon što ste ih nasjeckali. Riblji file narežite na 4 dijela, prelijte octom i solju.
Namočite ribu u mlijeku 15 minuta, a zatim uvaljajte u brašno i pržite s obje strane. Prepečenu ribu stavite u vatrostalnu posudu i prelijte vinskim umakom. Prokuhajte i poslužite s bijelim kruhom i zelenom salatom.
