Vareniki je poznato ukrajinsko jelo. Izrađuje se s različitim nadjevima: različitim bobicama, kupusom, krumpirom i drugima. Za doručak ili popodnevni čaj ovo je jedna od najboljih opcija.
Jednostavne okruglice od borovnice
Za pripremu ovog jela potrebni su sljedeći proizvodi:
- 530 g aromatičnih smrznutih borovnica;
- 530 g brašna;
- 280 ml vode;
- 2 jaja;
- sol, šećer po vašem ukusu.
Pripremite tijesto. U maloj zdjeli pomiješajte jaja, brašno, vodu i malo soli. Zatim umijesite tijesto, podijelite ga na 2 kuglice, razvaljajte ih u "kobasicu". Izrežite ga na nekoliko dijelova i uvaljajte u palačinke. Iz hladnjaka uzmite smrznute borovnice. U svaku palačinku stavite borovnice i žličicu šećera. Zakuhajte vodu, sol, dodajte malo granuliranog šećera. Bacite knedle jednu po jednu kad počnu plutati - kuhajte ih 3 minute i isključite.
Jelo poslužite s vrhnjem.
Knedle s borovnicama i sirupom
Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:
- 520 g borovnica;
- 3 žlice. brašno;
- 1 žlica. voda;
- šećer, sol prema vašem ukusu.
Bavite se izradom tijesta. Prosijte brašno u duboki tanjur, dodajte sol, promiješajte. Napravite malu rupu u brašnu, dodajte malo vode i tamo još brašna. Zatim dobro umijesite tijesto i stavite u hladnjak na sat vremena. U zasebnoj zdjeli pomiješajte borovnice sa šećerom da puste sok, a zatim ih ocijedite u posebnu posudu. Izvadite tijesto, razvaljajte ga u tanki sloj i čašom napravite krugove. U njih nježno stavite nadjev i oblikujte knedle, pažljivo uštipnite rubove. Kuhajte okruglice dok se ne skuhaju. Od dobivenog soka napravite sirup (dodajte mu vruću vodu i šećer u granulama) i poslužite s gotovim jelom.
Knedle s borovnicama u duplom kotlu
Za pripremu okruglica potrebni su proizvodi:
- 220 ml kefira;
- 2 jaja;
- 2,5 žlice. brašno;
- 320 g borovnica;
- 2 žlice. škrob;
- 1 žličica soda;
- 30 g maslaca;
- 4 žlice Sahara;
- sol prema vašem ukusu.
Da biste pripremili tijesto, učinite sljedeće. Jaja, kefir, sodu i brašno sjedinite u posudi, dodajte malo soli. Sve promiješajte i umijesite tijesto. Zatim ga razvaljajte oklagijom na debljinu od 3 mm. Uzmite čašu i napravite im knedle.
Pripremite nadjev. U zasebnoj zdjeli pomiješajte škrob, borovnice i granulirani šećer. Stavite malo punjenja u nastale praznine, oblikujte okruglice. Zatim ih postavite na dvije razine parnika. Prva razina sadržavat će približno 5 komada. Ulijte vodu (vruću iz kotla) u dvostruki kotao i postavite vrijeme na 15 minuta. Nakon isteka vremena stavite jelo i poslužite.
