Saltison je predjelo za meso koje se tradicionalno pravi od svinjetine. Predlažem da to napravite od pilećeg mesa. Jelo će vas trenutno zapanjiti svojim divnim okusom!
Nužno je
- - pileća prsa - 1 kom.;
- - pileće noge - 3 kom.;
- - češnjak - 5-6 češnja;
- - želatina - 20 g;
- - mljeveni crni papar;
- - dimljena paprika;
- - sol.
Upute
Korak 1
S pilećim mesom učinite sljedeće: temeljito ga isperite, a zatim odvojite od kostiju i hrskavice i nasjeckajte na dovoljno male komadiće.
Korak 2
U mljeveno pileće meso dodajte sljedeće sastojke: sitno nasjeckani češnjak, dimljena paprika, mljeveni crni papar i sol. Količinu začina prilagodite svojim željama. Tamo dodajte suhu želatinu. Sve pravilno izmiješajte, pa stavite u vrećicu za pečenje. Mora biti čvrsto učvršćen, inače će voda ući u mesnu masu, što nije poželjno.
3. korak
Stavite vrećicu s mesom u posudu za pečenje i stavite je u veliku šerpu. U tavi treba biti dovoljno vode da bude na istoj razini kao i meso.
4. korak
Lonac s mesom stavite na vatru i zagrijte na jakoj vatri. Kad voda zavrije, smanjite vatru. Tako kuhajte budući pileći salison jedan sat, ni manje ni više.
Korak 5
Kada protekne vrijeme kuhanja i meso je potpuno kuhano, pažljivo ga izvadite iz vrećice za pečenje i premjestite u zasebnu, čistu posudu. U ovom obliku pošaljite jelo u hladnjak. Tamo mora stajati najmanje 12 sati, odnosno dok se potpuno ne skrutne.
Korak 6
Nakon isteka vremena smrznutu mesnu masu narežite na kriške i hrabro poslužite. Pileći Saltison je spreman!
