Musaka je tepsija koju obožavaju svi ljudi, čak i oni koji nemaju veliku ljubav prema patlidžanima. U Grčkoj se ova tepsija radi s rajčicom, janjetinom i patlidžanima s umakom. Postoji mnogo recepata za izradu musake: s tikvicama, krumpirom, povrćem, mesom itd. Najukusnija i najukusnija je ona koja se priprema s mljevenim mesom. Pogledajmo pobliže sve značajke i trikove ovog zanimljivog jela.
Nužno je
- prezle - 2 žlice;
- mljeveno meso od teletine ili janjetine - 1 kg;
- mljeveni cimet - 0,5 žličice;
- krumpir - 4 kom;
- mljeveni klinčić - 0,3 žličice;
- veliki patlidžan - 1 kom;
- peršin;
- zelje origana;
- pire od rajčice - 500 g;
- maslinovo ulje;
- luk - 1 kom;
- sir parmezan 200 g;
- crno vino - 0,5 šalice;
- češnjak - 4 režnja;
- bešamel umak;
- mljeveni crni papar i sol.
Upute
Korak 1
Isperite patlidžan i narežite na uzdužne tanke ploške. Obilno pospite solju, stavite u cjedilo i pustite da malo odstoji.
Korak 2
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, dodajte ulje i dodajte nasjeckani češnjak i luk. Dodajte mljeveno meso kada luk izgleda prozirno. Pržite smjesu dok meso malo ne potamni.
3. korak
Dodajte vino, rajčicu, piletinu, sol, klinčić, 1 žlica. nasjeckani origano, papar i nasjeckani peršin. Dobro izmiješajte sastojke. Kuhajte jelo na laganoj vatri 30 minuta. Na kraju se umak od mesa treba zgusnuti.
4. korak
Iscijedite višak tekućine iz patlidžana, a zatim ga osušite papirnatim ručnicima. Pržite krumpir i plave kriške na maslinovom ulju dok ne porumene. Umjesto toga možete koristiti roštilj ili pećnicu.
Korak 5
Podmažite posudu uljem i napunite slojem krumpira, na to položite malo kriški patlidžana. Mesni umak ravnomjerno rasporedite po povrću, dodajte preostale komade "plavog". Sve pospite naribanim sirom. Cijelu posudu prelijte bešamelom, pospite preostalim sirom i mrvicama.
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 160oC, tamo stavite posudu s musakom i pecite 60 minuta. Izvadite posudu i ostavite da se hladi 20 minuta. Izrežite ga na kvadrate i poslužite kao zasebno jelo.
