Grčka kuhinja je nevjerojatna. Ako još niste probali grčku musaku, svakako je skuhajte. Ova ukusna tepsija s patlidžanima, mesom i sirom toliko je ukusna da iznova poželite pojesti zalogaj.
Nužno je
- Trebat će vam:
- - 400 g mljevene teletine i svinjetine;
- - 3 patlidžana srednje veličine;
- - 1 krumpir;
- - 1 glava luka;
- - pola čaše umaka od rajčice;
- - 100 g sira;
- - mažuran i kadulja po ukusu;
- - mljeveni crni papar po ukusu;
- - sol po ukusu.
- Za umak Bechamel:
- - 500 ml mlijeka;
- - 1 žlica. topljeni maslac;
- - 1 žlica. brašno;
- - muškatni oraščić po ukusu.
Upute
Korak 1
Operite i narežite patlidžane na ploške od 1 cm. Pospite solju s obje strane i isperite nakon 20 minuta.
Korak 2
Dok se patlidžani soli, luk ogulite, nasjeckajte na sitno i pržite na maslinovom ulju dok lagano ne porumeni.
3. korak
Patlidžane koji su se oprali bez soli osušite kuhinjskom krpom i pirjajte u mikrovalnoj s malo ulja.
4. korak
U mljeveno meso stavite sol i crni papar po ukusu, dodajte mljeveno meso na luk i kuhajte dalje zajedno. Dok se meso krčka, napravite umak Bechamel.
Korak 5
U duboku tavu stavite žlicu maslaca i nakon otapanja dodajte brašno. Pržite ga, a zatim polako ulijte mlijeko uz stalno miješanje. Na samom kraju dodajte mljeveni muškatni oraščić po ukusu. Imajte na umu da bi bešamel umak trebao biti malo rijedak kad je vruć.
Korak 6
Kad je mljeveno meso gotovo, ulijte malo bešamel umaka i umaka od rajčice, a zatim promiješajte i pustite da zavrije. Smanjite vatru i pirjajte.
7. korak
Ogulite krumpir, operite i narežite na kriške. Moguće je, ali nije potrebno, pržiti na maslinovom ulju dok ne porumeni.
Korak 8
Za grčku musaku sve je spremno. Dno duboke posude podmažite maslinovim uljem, stavite krumpir, prelijte s malo umaka od rajčice. Zatim složite patlidžan i na kraju mljeveno meso. Slojeve pospite smjesom mažurana i kadulje. Vratite patlidžan, mljeveno meso i opet završite patlidžanom. Prelijte umakom od bešamela, prelijte umakom od rajčice, pospite ribanim sirom. Pecite na 200 ° C 30 minuta. Izvadite, narežite na dijelove i možete poslužiti grčku musaku.
