Ukusna vegetarijanska juha od povrća dobra je za odrasle i djecu. Njegova priprema trajat će malo vremena, a na tanjuru će biti puno vitamina. Takvo jelo možete kuhati ljeti i početkom jeseni, kada priroda obilno obdaruje svježim povrćem.
Nužno je
-
- 1 krumpir;
- 300 g cvjetače;
- 1 paprika
- 2 tikvice;
- 100 g zelenog graška (svježi ili smrznuti).
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- 1 rajčica;
- Lovorov list;
- sol i crni papar po ukusu;
- svježe bilje.
Upute
Korak 1
Isperite krumpir pod vodom i ogulite ga. Narežite na male kockice i operite nekoliko puta u vodi da uklonite škrob. Oštrim nožem ogulite korice s tikvica u tankom sloju. Oguljene tikvice narežite na kockice. Cvjetaču rastavite na cvatove. Lagano isperite cvatove pod vodom. Izrežite svaki cvat na male komadiće.
Korak 2
U lonac ulijte vodu i dodajte nasjeckano povrće poput krumpira, tikvica i cvjetače. Dodajte im zeleni grašak. Stavite lonac na vatru i kuhajte 20 minuta nakon ključanja.
3. korak
Dok povrće ključa, uzmite luk, ogulite ga i sitno nasjeckajte nožem. Luk možete samljeti u blenderu. Oguljenu mrkvu narežite na kriške. Ako je velik, onda ga izrežite na polukrugove. Papriku-papriku isperite pod vodom, izvadite jezgru i sjemenke i narežite na pola prstena. Rajčicu prelijte kipućom vodom, ogulite i izrežite na 4 dijela. Izrežite svaki dio na male klinove.
4. korak
U tavu ulijte 2-3 žlice suncokretovog ulja i stavite na jaku vatru. U vruće ulje nježno stavite nasjeckani luk, pržite dok ne porumeni. Luku dodajte mrkvu, papriku i rajčicu. Pržite povrće 3 minute na jakoj vatri, a zatim još 5-7 minuta, pokriveno poklopcem, na laganoj vatri.
Korak 5
Dodajte luk, mrkvu, papriku i rajčicu pirjane na tavi u tavu s povrćem. Dodajte lovor, sol i crni papar po ukusu. Kuhajte juhu poklopljenu na laganoj vatri 10 minuta.
Korak 6
Pripremljenu juhu ulijte u porcionirane posude i pospite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem. Po želji u posudu za juhu možete staviti žličicu kiselog vrhnja, što će jelu od povrća dati lagani kremasti okus.
