Ovaj je recept jedinstven po tome što su polpete hrskave i vrlo apetitne! A sama juha pravi se od sezonskog povrća i brzo se kuha. Zahvaljujući tome, povrće zadržava gotovo sve svoje vitamine i korisna svojstva!
Nužno je
- Za prhke polpete:
- Leća - 1 žlica.
- Slanutak ili pšenično brašno - 1 žlica. žlica
- Sol, vaš omiljeni začin po ukusu
- Za juhu:
- Mrkva - 1 kom.
- Kupus - 1/5 glavice kupusa
- Krumpir - 2 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Tikvice - 1/2 kom.
- Rajčica - 1 kom.
- Kopar - 1/3 svežnja
- Suncokretovo ulje ili ghee - 2-3 žlice
- Hladno prešano biljno ulje - 3 žlice. žlice
- Sol, vaš omiljeni začin po ukusu
Upute
Korak 1
Prvo morate namočiti leću preko noći ili najmanje 8 sati. Dakle, nećete ga trebati kuhati. Namočen zadržava bitne vitamine.
Korak 2
Dobro isperite i ogulite sve povrće. Varijacije povrća mogu se razlikovati ovisno o sezoni. U jesen i zimu možete dodati bundevu. A također i povrće smrznuto od ljeta: cvjetača, boranija, rajčica.
3. korak
Nasjeckajte sitno i skuhajte povrće. Prvo, one kojima je potrebno dulje kuhanje - kupus, krumpir, mrkva. Zatim, nakon 10 minuta - papar i tikvice. Napravite križni oblik u rajčici. Oparite ga kipućom vodom 2 minute, uklonite kožu. Rajčicu narežite na kriške. Probijte miješalicom zajedno sa začinima. Bolje je koristiti prirodne začine. Najukusniji su asafoetida, korijander, kim, crni papar. Ako ovi začini nisu dostupni, možete dodati curry ili suneli hmelj.
4. korak
Dok se povrće kuha, napravite polpete. Namočenu leću stavite u posudu miješalice i istucite s malo vode. Ne zaboravite dodati sol i začine! Zagrijte suncokretovo ulje ili ghee u tavi. Oblikujte male polpete, obrišite brašnom, stavite u vruće ulje. Mini kotleti u njemu trebaju biti prženi u dubokom pečenju.
Korak 5
Povrće ne trebate dugo kuhati - dovoljno je 15 - 20 minuta. Posolite. Kad se juha malo ohladi, u nju ulijte hladno prešano ulje - bilo koje ulje, poput senfa ili sezama. Pažnja! Tajna je u tome što polpete stavljamo u posudu s juhom prije posluživanja! Ovo će ih držati hrskavima i masnima.
