Manty su srednjoazijski srodnici ukrajinskih okruglica i ruskih okruglica. Najčešći nadjev ovog jela je meso, krumpir i luk. Međutim, prihvatljivi su i drugi nadjevi poput bundeve ili krumpira.
Nužno je
- - brašno (semola) - 4 šalice
- - voda - 490 ml
- - sol - 1 žličica
- - biljno ulje - 2 žlice
- - krumpir - 0,5 kg
- - zeleni luk, sol, papar - po ukusu
- - pšenično brašno najvišeg stupnja - 0,5 šalice
Upute
Korak 1
Za pripremu mantija uzmite brašno od semole. Ovo je vrsta grubog brašna izrađenog od tvrde pšenice. Vizualno podsjeća na fini griz. Za pripremu tijesta možete koristiti najobičnije pšenično brašno opće namjene najvišeg stupnja, ali u ovom slučaju uzmite 200 ml vode manje.
Pomiješajte vodu, sol, ulje, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Pokrijte poklopcem, prozirnom folijom ili zdjelom i ostavite, po mogućnosti na toplom mjestu, najmanje 30 minuta.
Korak 2
U međuvremenu pripremite nadjev. Da biste to učinili, oguljeni krumpir izrežite na nasumične komade, prelijte vrućom vodom i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite vodu, pire krumpir, posolite po ukusu, popaprite i dodajte nasjeckani zeleni luk.
Stavite tijesto na stol prekriven običnim brašnom. Podijelite tijesto na komade približno polovine veličine pilećeg jaja.
3. korak
Svaki komad razvaljajte u ravnu tortu debljine oko 3 mm. Stavite žlicu nadjeva u sredinu, zatvorite na sljedeći način: sakupite dvije suprotne strane torte i slijepite u središte, a sada uzmite suprotne rubove i spojite ih na jednoj i slično na drugoj strani da napravite sličnost usnama ili osmijeh.
4. korak
Stavite pripremljene mante na podmazane perforirane diskove spremnika za mantover ili parobrod. Manti kuhajte na pari 20 - 30 minuta.
Mantije poslužite vruće s kiselom vodom začinjenom crnim paprom. Manti možete poslužiti sa umakom od soje ili rajčice.
