Juha se naziva glavom večere. Ovo tekuće jelo, popularno u mnogim zemljama, obično se prvo posluži. Čak i zauzete domaćice mogu ugoditi obitelji ukusnom juhom, postoji mnogo jednostavnih recepata za ovo jelo.
Proljetna juha
Za izradu jednostavne vitaminske juhe trebat će vam:
- 500 g kiselice;
- nekoliko pera mladog češnjaka;
- 2-3 žlice. l. biljno ulje;
- 1-2 žlice. l. pšenično brašno;
- 3-4 krumpira;
- zelenilo peršina;
- sol.
Perje kiselice i mladog češnjaka dobro operite pod mlazom vode. Zatim nasjeckajte sitno, pomiješajte i pirjajte na vrućem biljnom ulju. Dodajte brašno, ponovno temeljito promiješajte da nema grudica i podlijte kipućom slanom vodom (juha treba biti umjereno gusta).
Zatim dodajte oguljeni i na kockice narezan krumpir i kuhajte dok ne omekša. Prije posluživanja proljetnu juhu pospite nasjeckanim peršinom.
Juha od sira s gljivama
Za jednostavnu i originalnu juhu od sira trebate uzeti sljedeće proizvode:
- 200 g svježih gljiva;
- 200 g topljenog sira;
- 3-4 krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 glavica luka;
- biljno ulje;
- mljeveni crni papar;
- sol.
Gljive temeljito operite ili obrišite vlažnom krpom, a zatim ogulite i narežite na kriške. Ogulite luk i mrkvu, operite i nasjeckajte na sitno. Zatim pripremljene sastojke pržite na ulju dok ne kuhaju. Začinite solju i paprom po ukusu.
U lonac ulijte 2 litre vode i pustite da zavrije. Zatim dodajte prethodno oguljeni i na kockice narezani krumpir, začinite solju i kuhajte 10-15 minuta.
Naribajte rastopljeni sir i dodajte u lonac krumpiru. Nastavite kuhati dok se sir potpuno ne otopi. Zatim dodajte prženo povrće s gljivama, solju i paprom ako je potrebno. Prokuhajte sirnu juhu i maknite s vatre.
Povrćna okroshka
Da biste napravili ovu jednostavnu i popularnu hladnu juhu, trebate:
- 1 ½ čaše krušnog kvasca;
- 1 kuhani krumpir;
- 1 mala kuhana mrkva;
- ½ svežanj zelenog luka;
- 1 krastavac;
- 3 žličice kiselo vrhnje;
- 1 jaje;
- ½ žličice. granulirani šećer;
- ½ žličice senf;
- grančice peršina i kopra;
- sol.
Kuhani krumpir i mrkvu ogulite i sa svježim krastavcem narežite na male kockice. Pileće jaje tvrdo skuhajte, ohladite, ogulite i odvojite žumanjak od proteina. Zeleni luk temeljito isperite pod mlazom vode, sitno nasjeckajte i istrljajte solju, žumanjkom, vrhnjem, senfom, soli i granuliranim šećerom.
Kombinirajte sve pripremljene sastojke: sitno nasjeckano povrće s ribanim zelenim lukom. Zatim sve dobro promiješajte i prekrijte ohlađenim kvasom od kruha. Poslužite povrće okroshka s kiselim vrhnjem, pospite nasjeckanim koprom i peršinom.
Na isti način, možete kuhati i Ural okroshka. Da biste to učinili, svježi krastavac zamijenite sitno sjeckanim kiselim kupusom.
