Tiramisu je talijanska višeslojna slastica koja uključuje kolačiće, pileća jaja, mascarpone sir i kavu. Moguće su male varijacije recepta kada se neke komponente zamijene sličnim. Na primjer, kava može zamijeniti kakao ili ribanu čokoladu. Pokušajte napraviti vlastiti tiramisu s jakom kavom s likerom i čokoladom.
Nužno je
- - 4 jaja;
- - 150 g šećera;
- - 500 g mascarpone sira;
- - 200 g malih biskvitnih kolačića;
- - 1 čaša vrlo jake kuhane kave;
- - 4 žlice. žlice likera;
- - 100 g čokolade.
Upute
Korak 1
Pripremite dvije šerpe prije početka ove slastice. Trebat će nam u budućnosti za vodenu kupelj.
Korak 2
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Drvenom lopaticom zgnječite žumanjke i polovicu šećera. Stavite žumanjke u plitku posudu i stavite u vodenu kupelj.
3. korak
Dok su žumanjci u vodenoj kupelji, istodobno ih treba istući i zagrijati. To treba raditi dok se smjesa ne zgusne.
4. korak
Nakon što se to dogodilo, izvadite posudu iz vodene kupelji i ostavite da se ohladi. Dodajte mascarpone u malim obrocima u ohlađenu masu, nastavljajući tući.
Korak 5
Proteini se prvo moraju ohladiti. Ohlađene bjelanjke umutite s preostalim šećerom tako da nastane gusta pjena. Pratite stupanj gustoće pjene prema sljedećem principu: ne smije pasti s obrnute žlice.
Korak 6
Promiješajte mase proteina i žumanjaka. Kavi dodajte liker i promiješajte.
7. korak
Umočite kolačiće jedan po jedan u kavu i stavite ih na dno kalupa za torte. Na vrh kolačića stavite sloj smjese jaja i sira. Zatim opet kolačići natopljeni kavom i likerom, i opet sloj smjese od jaja i sira. Takvi se slojevi moraju izmjenjivati najmanje 3 puta.
Korak 8
Prethodno ohlađenu čokoladu naribajte na finom ribežu. Ovo će biti ukras naše slastice. Zatim ga stavite u hladnjak na 5 sati. Nakon toga, torta se može poslužiti.
