Okus kolutića slanine od patlidžana je vrlo ugodan. Izvana je slano hrskavo meso, a iznutra sočno, mekano punjenje. Za jelo odaberite posnu slaninu kako kiflice ne bi bile previše masne.
Nužno je
- Za umak:
- - papar;
- - sol - prstohvat;
- - biljno ulje - 1 žličica;
- - jabučni ocat 4% - 2/3 žličice;
- - češnjak - 1 režanj;
- - peršin ili bosiljak - grozd.
- Za jelo:
- - slanina - 8 kriški;
- - patlidžan - 3 kom.
Upute
Korak 1
Ogulite patlidžan. Narežite ih uzdužno na kriške debljine oko 0,7 centimetara.
Korak 2
Lim za pečenje obložite folijom ili papirom za pečenje. Premažite biljnim uljem i složite kriške patlidžana u jedan ravnomjeran sloj.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 200oC, tamo stavite lim za pečenje i pecite patlidžan dok ne omekša pola sata. Dok se patlidžan peče, pripremite umak od masti.
4. korak
Otrgnite lišće peršinu ili bosiljku. Usitnite ih vrlo sitno. Klin češnjaka provucite kroz prešu.
Korak 5
Stavite sastojke u posudu. Ulijte biljno ulje i ocat, dodajte prstohvat papra i soli. Sve dobro promiješajte.
Korak 6
Uklonite kuhani lim za pečenje patlidžana iz pećnice. Malo ohladite da vam patlidžan ne opeče ruke. Premažite svaku krišku umakom. Narežite kriške u kolute. Zamotajte svaki kolut slojem slanine. Rezultat učvrstite drvenom čačkalicom.
7. korak
Vratite kiflice natrag na lim za pečenje tako da se ne dodiruju. Pecite u pećnici na 230 oC 12 minuta. Kolutove slanine od patlidžana poslužite tople ili čak sobne temperature.
