Recepti za domaće kolače relevantni su u svakom trenutku. Uradi sam, prekrasna šarena peciva - koji je bolji način za ukrašavanje svečanog stola! Pokušajte napraviti tortu Pariz-Brest, koja je dobila ime po istoimenoj biciklističkoj utrci i "kotačić" je choux tijesta. Ako peciva ukrasite svježim bobičastim voćem ili proizvodima od šećerne mastike, desert će postati središte svakog svečanog obroka.
Torta "Pariz-Brest": recept s fotografijom
Da biste doma napravili tortu, prvo napravite tijesto od chouxa. Prosijte 150 g vrhunskog pšeničnog brašna tako da bude zasićeno kisikom (ovo je neophodno!). Zakuhajte čašu hladne vode sa 100 g maslaca i žlicom šećera (pijesak bi trebao biti sitan!), Sklonite sa štednjaka i dodajte brašno. Sameljite rezultirajuću masu. Kad se tijesto počne odljepljivati od posude i smotati u kuglu, istucite i dodajte 4 jaja u dijelovima.
Bilješka:
Napravite okrugli komad pergamenta za pečenje promjera 18-20 cm i stavite na navlaženi lim. U ovom obliku, rasporedite tijesto za kremu za kolač: prvo jedan prsten, unutar njega - drugi, na vrhu - treći krug (između prva dva). Za lijepu prezentaciju preporučuje se upotreba posebne slastičarske vrećice. Ostatak jaja rasporedite po krugu tijesta.
Bilješka:
Napravite žlicu bademovih latica. Da biste to učinili, orahe prelijte kipućom vodom, zatvorite posuđe 15-30 minuta - bademi će omekšati, lako se mogu oguliti i izrezati na tanke kriške. Tortu ukrasite laticama, lagano ih utisnuvši u tijesto. Pecite krug za tortu Pariz-Brest na 200 ° C 40 minuta, dok tijesto "ne ustane". Lagano prerežite pečenu hranu na pola duž poprečne crte, stavite vrh s donjim vrhom na lim za pečenje i stavite sve u isključenu pećnicu na 5-7 minuta. Zatim pustite da se komadi torte potpuno ohlade na rešetki.
Kako napraviti kremu za tortu "Pariz-Brest"
Započnite s izradom kreme od maslaca za ukusnu tortu. Da biste to učinili, tucite 300 ml vrhnja s visokim udjelom masti s dvije žlice finog granuliranog šećera dok supstanca ne postane pahuljasta i gusta. Iscijedite punjenje na dno gotovog "kotača" tijesta, prekrijte gornjim dijelom. Ukrasite svježim malinama.
Ako odlučite napraviti pariško-brestovsku tortu zimi ili u jesen, kada vam je pri ruci samo kiselo smrznuto voće, bobice šećerne mastike doći će u pomoć. Vrh ukusne i lijepe slastice pospite šećerom u prahu.
Korisni savjeti:
Torta "Pariz-Brest": povijest
Ukusnu tortu Pariz-Brest, čiji recept datira iz 1910. godine, prvi je pekao slastičar Louis Durand u čast istoimenog biciklističkog maratona s 1200 kilometara dugom rutom od francuske prijestolnice do Bresta u francuskoj Bretanji i natrag. Krema je izgledom slična biciklističkom kotaču.
