Riblje rolice u slanini izvrsno su predjelo za svečani stol. Ovo je jelo prikladno i za najobičniji ručak ili večeru, jer se priprema prilično brzo. Finsko-ugrski narodi već dugo pripremaju ovo jelo od lososa, ali to će učiniti štuka i bilo koja druga gusta i ne baš masna riba. U nekim receptima fileti igraju ulogu punjenja, dok se u druge ribani kolači zamotaju ribani sir, gljive ili drugi zgnječeni proizvodi.
Nužno je
-
- 1 kg nemasnog fileta ribe;
- 0,5 kg narezane slanine;
- 1 kg rajčice;
- krušne mrvice;
- ružmarin;
- češnjak;
- sol;
- papar;
- maslinovo ulje;
- maslac;
- 300 g ukiseljenih gljiva;
- 300 g sira;
- 300 g škampa;
- kanap (ne sintetički);
- tava;
- pećnica i 2 lima za pečenje.
Upute
Korak 1
Uključite pećnicu. Dok budete kuhali rajčicu, imat će vremena da se ugrije do 200 ° C. U tom slučaju rajčica igra ulogu priloga; teoretski se može i bez njih.
Korak 2
Rajčice nasjeckajte na velike komade. Mali se jednostavno mogu podijeliti na pola, veliki - na 4-6 dijelova. Stavite komade na lim za pečenje, posolite, popaprite i pospite mrvicama. Sloj krekera trebao bi biti tanak, potreban je samo za stvaranje kore. Na to stavite mali komadić maslaca (oko 5 g). Stavite lim za pečenje u pećnicu i pričekajte pola sata.
3. korak
Kiflice mogu biti različitih veličina. Narežite slaninu i filete tako da se slanina može omotati oko ribe, s jednim rubom tanjura koji prekriva drugi. Zamotajte kolut i zavežite ga kanapom. Mali kolutovi mogu se vezati samo u sredini, a ako se pokažu dugima, onda je to bolje učiniti na dva mjesta. Može se koristiti bilo koja debela nit ako nije sintetička. Sintetika u pećnici može se rastopiti i pokvariti vaše kulinarsko remek-djelo.
4. korak
Zagrijte tavu i dodajte malo biljnog ulja. Najbolje je koristiti maslinu. Zdrobite neoguljeni vlasac i stavite u tavu. Dodati će ukusan miris.
Korak 5
Stavite kiflice u tavu. Neka lagano porumene. Ne zaboravite ih lagano okrenuti tako da ravnomjerno porumene.
Korak 6
Ogulite grančice ružmarina. Trebalo bi ih biti koliko koluta. Ako nema ružmarina, rolice učvrstite ražnjićima. Međutim, u ovom slučaju aroma neće biti toliko zavodljiva.
7. korak
Izvadite gotovu rajčicu iz pećnice, a na mjesto lima stavite drugu, na koju će biti položeni kolutići. Temperatura treba biti konstantna i održavati na 200 ° C. Dovoljno je jelo držati u pećnici četvrt sata. Izvadite kolutove i uklonite konce s njih.
Korak 8
Posluživanje ovisi o tome hoćete li kiflice poslužiti kao toplo jelo ili hladni međuobrok. U potonjem slučaju ohladite jelo. Možete ga poslužiti bez ikakvog umaka, pa čak i bez priloga. Ako pripremate topli zalogaj, pobrinite se za umak od bijelog vina. U tavu u koju ste smeđili kiflice ulijte malo vina. Isparite otprilike trećinu. Dodajte maslac, sol i papar. Pustite da umak krčka desetak minuta.
