Kombinacija ukusnih sastojaka čini okus ove salate svježim, svijetlim i bogatim. Vrijeme pripreme salate je samo 25 minuta, no rezultat će zasigurno iznenaditi.
Sastojci:
- Veliki luk - 1 kom;
- Rotkvica - 2 kom;
- Jabuka (bolje je uzeti kiselo) - 1 kom;
- Salata od rikole - 100 g;
- Riža dugog zrna - 4 žlice;
- Suho bijelo vino - 1 žlica;
- Sol i papar po ukusu;
- Šećer - 1 žličica;
- Majoneza za preljev za salatu - 2 žlice. l.;
- Jaja prepelice - 8 kom.
Priprema:
- Prvi korak je oprati rotkvicu i osušiti, odrezati lišće i korijen. Nakon toga rotkvicu trebate izrezati u vrlo tanke, gotovo prozirne krugove.
- Zatim operite jabuku i, prerezavši je na pola, uklonite jezgru. Zatim polovice jabuka narežite na još dva dijela i nasjeckajte ih na tanke ploške.
- Ogulite veliki luk i prerežite ga na pola. Zatim nasjeckajte polovice luka na pola prstena. Poluprstenovi bi trebali biti tanki.
- Operite listove rikole i temeljito osušite kuhinjskim ubrusom. Listove narežite na trakice.
- Pomiješajte pola prstena luka s nasjeckanim lišćem rikole. U smjesu ulijte bijelo vino i pospite solju, šećerom i paprom. Smjesu promiješajte i zatvorite je plastičnom vrećicom, ili bolje, ako je dostupna, prozirnom folijom. Smjesa od luka i salate neka odstoji 10 minuta. Sastojci se moraju natopiti vinom.
- Zatim trebate skuhati rižu i ohladiti je. Ulijte rižu i nasjeckane jabuke i rotkvice u smjesu luka i salate koja će imati vremena da se natopi vinom.
- Salatu začinite s dvije žlice majoneze i lagano promiješajte. Gotovo jelo stavite u posudu za salatu.
- Skuhajte prepeličja jaja (tvrdo kuhana). Ogulite ih, a zatim ih prerežite na pola. Pripremljenu salatu ukrasite prepolovljenim jajima.
Salata se može poslužiti u porcijskim zdjelicama, u tom slučaju trebate složene složiti sve pripremljene sastojke, odozgo ukrasiti nasjeckanim prepeličjim jajima i staviti par kapi majoneze.
