Rolnica s punjenjem od morskih plodova izvrsno je predjelo koje će vas oduševiti svojim izvrsnim okusom. Ovo jelo nije teško pripremiti i prilično brzo. Ova rolada može se poslužiti uz suho bijelo vino i pivo.
Sastojci za tijesto:
- Krema - 100 g;
- Voda - 150 g;
- Maslac - 50 g;
- Jaja - 3 komada;
- Brašno - 90 g.
Sastojci punila:
- Škampi - 250 g;
- Rakovi štapići - 200 g;
- Dagnje u salamuri - 200 g;
- Teška krema - 300 g;
- Kopar - 2 svežnja;
- Sol;
- Naribani hren - 3 žlice.
Priprema:
- Prvo što morate započeti s pripremom rolice je pripremiti pećnicu, trebate je zagrijati na oko 200 stupnjeva. Uzmite posudu za miješanje veličine oko 30 puta 40 centimetara. Obložite ga masnim papirom.
- Pomiješajte vrhnje s maslacem i ulijte vodu, pustite da ova smjesa zavrije. Zatim smjesu pospite brašnom, snažno miješajući. Kuhajte smjesu dok se ne počne udaljavati od dna posude. Dobivenu smjesu ohladite i dodajte joj jedno po jedno sva 3 jaja, dobro umutite nakon svakog jaja.
- Nakon toga pripremljenu smjesu za roladu trebate uliti na posudu za pečenje i staviti peći. Približno vrijeme kuhanja je 20 minuta. Nakon što je tijesto za roladu pečeno, izvadite ga i stavite na masni papir, ohladite.
- Tada morate pripremiti morske plodove. Škampe skuhajte u malo posoljenoj vodi s kriškom limuna i zrnom crnog papra.
- Rakove palice (možete uzeti meso) potrebno je odmrznuti i nasjeckati vrlo sitno, što manje to bolje. Izvadite dagnje iz salamure i osušite ubrusom.
- Nakon toga umutite vrhnje pripremljeno za punilo i dodajte vrlo dobro nasjeckani kopar pa naribani hren. Smjesu začinite solju i paprom.
- Na pečeno tijesto rasporedite smjesu vrhnja, kopra i hrena, odozgo rasporedite plodove mora. Zarolajte u rolat i pošaljite strukturu da se hladi u hladnjaku na par sati.
- Stavite rolat na tanjur za posluživanje i nasjeckajte.
