Rolnice "California" zaradile su popularnost zbog svijetle boje i svježeg okusa. Uz tradicionalne sastojke za rolade, u njegov sastav ulaze meso rakova, avokado i tobiko kavijar.
Nužno je
-
- - 1 veliki list norija;
- - 200 g sushi riže;
- - 80 g prirodnog mesa rakova;
- - 1/2 avokada;
- - 70 g tobika;
- - 20 ml japanske sojine majoneze.
Upute
Korak 1
Kuhajte dok se ne skuha sushi mreža - ljepljiva riža za sushi i kiflice. Stavite plastičnu foliju na bambusovu makisu prostirku i stavite list morskih algi nori, mat stranom prema gore, do pola. Namočite ruke vodom od limuna. Uzmite rižu mokrim prstima i oblikujte "kobasicu", nježno je dodirujući čvrsto.
Korak 2
Sushi mreže postavite na nori list. Lagano rasporedite rižu od sredine prema van preko površine nori lima. Na listu algi trebali biste imati ravnomjeran sloj sushi mreže. U tom slučaju, 1 cm od najudaljenijeg ruba trebao bi ostati bez riže. Tankim nožem tobiko (ikru leteće ribe) rasporedite po riži. Pritisnite ga čvrsto.
3. korak
Pokrijte list komadom bambusovog saga i preokrenite. Sada je sushi meshi riža na prostirci, a nori list na vrhu. Meso rakova narežite na kriške. Ogulite i narežite avokado na tanke ploške.
4. korak
Ulijte japansku sojinu majonezu duž središta nori lista uzduž. Po ukusu možete dodati i malo hrena wasabi. Na to rasporedite meso rakova, nekoliko kriški svježeg avokada. U kalifornijske kiflice možete dodati svježi krastavac, izrezan na tanke trake.
Korak 5
Podignite malo rub bambusove prostirke koji vam je najbliži. Uhvatite prostirku za rub, zajedno s malo norija koji je ostao bez riže, i smotajte kolut u suprotnom smjeru od vas, lagano pritiskajući nadjev. Trebao bi u potpunosti prekriti list zelenih algi.
Korak 6
Pritisnite rolu preko prostirke, čineći je četvrtastom. Obrežite krajeve rezultirajuće role. Rasklopite prostirku od bambusa.
7. korak
Narežite rolat na 6-8 jednakih dijelova visokih 2 cm. Da biste to učinili, upotrijebite tanki, oštri nož. Namočite je u vodu nakon svakog reza. Po želji gotove kiflice pospite sjemenkama sezama. Kalifornijske rolice poslužite s Wasabijem, sojinim umakom i kiselim đumbirom.
