Cimet parfe nevjerojatna je začinjena slastica. Za pripremu će trebati samo sat vremena, ali morat ćete pričekati da se desert smrzne. Prikladno piće za parfe je jako slatko vino.
Sastojci:
- Šećer u prahu - 100 g;
- Žumanjci - 4 kom;
- Aroma vanilije;
- Teška krema - 400 g;
- Mljeveni cimet - 1 žličica.
Sastojci za umak:
- Sok od jabuke - 400 g;
- Škrob - 1 žlica.
Za registraciju:
- Jabuke - 3 kom;
- Šećer - 85 g;
- Voda - 75 g.
Priprema:
- Stavite žumanjke zajedno sa šećerom u toplinsku posudu. Esenciju vanilije razrijedite s kapljicom vruće vode. Smjesi od jaja dodajte vanilin. Kalup s ovom smjesom stavite u posudu s vrućom vodom, ali ne smije kipjeti. Istucite smjesu dok ne postane pahuljasta i gusta. Ohladite smjesu od jaja uz neprestano miješanje.
- Umutite gustu pavlaku i pomiješajte s cimetom. Ulijte u ohlađenu smjesu od jaja. Dobiveni parfe prelijte u uski i dugi kalup. Stavite posudu na pet sati u hladnjak.
- Zatim morate pripremiti ukras za parfe. Promiješajte žlicom i prokuhajte šećer i vodu. Šećer bi se trebao otopiti. Operite i ogulite jabuke. Jabuke kuhajte u sirupu dok ne omekšaju.
- Sada morate pripremiti umak. Da biste to učinili, sok od jabuke prokuhajte. Pomiješajte škrob s malo vode i stavite ga u sok od jabuke. Kuhajte ovu smjesu na laganoj vatri uz miješanje. Sok od jabuke, zajedno sa škrobom, trebao bi se zgusnuti.
- Dobiveni umak ohladite. Nakon hlađenja dodajte kuglice jabuka.
- Izvadite parfe iz zamrzivača. Izrežite na dijelove i stavite u tanjure za posluživanje. Dobiveni umak prelijte preko parfaita cimeta. Jabučne kuglice ukrasit će jelo.
- Važno je da su svi sastojci gotovog jela dobro ohlađeni, tada će desert biti izuzetno ukusan. Umjesto uskog i dugog oblika, možete koristiti i male okrugle.
