Ovo jelo vrijedi se potruditi, ali vrijedi. Bogata aroma citrusa, češnjaka i mesa s roštilja probudit će apetit gostiju. Za ljubitelje ljutog lobija bit će izvrstan dodatak glavnom jelu.
Sastojci:
- Pileća trup - 2 kom;
- Sušeni grah - 1 kg;
- Češnjak - 6 klinčića;
- Limun - 1 kom;
- Adjika - 100 g;
- Listovi limete - 1 svežanj;
- Paradajz pasta - 100 g;
- Cilantro - 1 svežanj;
- Crveni luk - 1 kom;
- Maslinovo ulje - 100 g.
Priprema:
- Piletina se mora oprati izvana i iznutra, prerezati svaku polovicu po dužini i odbiti čekićem kako treba. Začinite solju i paprom sa svih strana. Stavite u posudu u kojoj će se marinirati.
- Nasjeckajte češnjak grubo, operite limun i izrežite koricu od njega, samo bez bijele kože, inače će imati gorak okus. Sitno nasjeckajte koricu i listove vapna. Pošaljite sve u posudu s piletinom, prelijte maslinovim uljem i pomiješajte, ostavite da se marinira.
- Namočite grah 30 minuta u vodi. Ogulite luk i narežite ga na male kockice.
- Grah izvadimo iz vode i osušimo.
- U lonac ulijte maslinovo ulje i pržite luk dok ne porumeni, a zatim dodajte grah, nastavite pržiti uz neprestano miješanje.
- Napunite vodom tako da se grah više ne skriva. Pirjajte pastu od rajčice na maslacu da ne bude gorkog okusa i dodajte u lonac. Pirjajte dok grah potpuno ne skuha i omekša. Zatim dodajte cilantro i adjiku i držite na vatri još 15 minuta. Stavili smo ga sa strane.
- Počinjemo kuhati piletinu. Svaka se trup mora pržiti na grill tavi s obje strane, na vrh možete pritisnuti običnom tavom ili loncem. To se naziva prženje pod pritiskom.
- Dalje, pržene trupove učitavamo na lim za pečenje, prekrivamo folijom i šaljemo u pećnicu 30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
