Kako Kuhati Mađarski Segedinski Gulaš

Sadržaj:

Kako Kuhati Mađarski Segedinski Gulaš
Kako Kuhati Mađarski Segedinski Gulaš

Video: Kako Kuhati Mađarski Segedinski Gulaš

Video: Kako Kuhati Mađarski Segedinski Gulaš
Video: GULAŠ - Ubjedljivo najbolji recept - Meso se topi a saft preukusan | 4K 2024, Ožujak
Anonim

Oni koji nisu jeli segedinski gulaš, moglo bi se reći, uopće nisu probali mađarski gulaš. Mirisno, izdašno, s dimljenim mesom i kupusom, aromatizirano svijetlom paprikom, pokorilo je ne samo narode Austrije, Mađarske, Slovačke, već i Ukrajine, Zakarpatja. A sada se gulaš Segedin s pravom smatra nacionalnim jelom u tim zemljama. Uz to, riječ je o mađarskom gulašu kojeg se prisjeća junak J. Haseka u "Avanturama galantnog vojnika Švejka za vrijeme svjetskog rata".

Mađarski gulaš Segedin
Mađarski gulaš Segedin

Nužno je

  • Proizvodi:
  • • Meso (bolje svinjetina s masnoćom) - 800 grama
  • • Dimljeni proizvodi (rebra, lovačke kobasice) - 200 grama
  • • Kiseli kupus -1-1, 2 kg
  • • Luk - 2 kom.
  • • Srednja mrkva - 1 kom.
  • • Slatka suha paprika - 1,5 žličice.
  • • Ljuta papričica - prstohvat
  • • Sol po ukusu
  • • Paprika mljevena paprika - prstohvat
  • • Zelje (kopar, peršin) - po želji
  • • Kiselo vrhnje - 100 ml.
  • • Pšenično brašno - 1 žlica.

Upute

Korak 1

Kiseli kupus se pere, ako nije jako kiseo, tada je dovoljno isprati 1 put, bolje je kiseli kupus oprati 2 puta. Kiseli kupus bacite u cjedilo i ocijedite višak tekućine. Ogulite luk i mrkvu i narežite ih na male trakice. Meso se opere, pažljivo uklanjajući filmove. Dalje, meso treba osušiti i izrezati na dijelove. Dimljeno meso, zelje se fino mrvi.

Korak 2

Meso se mora pržiti sa svih strana dok ne porumeni na vrućem dnu posude. U meso se doda nasjeckani luk, nakon nekoliko minuta doda se mrkva i iscijeđeni kupus. Nakon malo smeđeg povrća i mesa dodajte svu kuhanu papriku, ljutu papriku, dodajte dimljeno meso i zalijte vodom. Juha bi trebala biti oko 1-1,5 cm viša od mesa. Nakon toga pustite mađarski gulaš da se dinsta 20-30 minuta.

3. korak

Kiselo vrhnje pomiješa se s brašnom i doda gulašu 10 minuta dok se jelo potpuno ne skuha. Po želji pospite začinskim biljem, naribanim češnjakom. Gulaš od segedina poslužuje se uz okruglice, rižu ili bilo koji drugi škrobni prilog. Dobar tek!

Preporučeni: